Tenuta le Colonne Plenum Costa Toscana 2024

Plenum Costa Toscana 2024, o eco mediterrâneo

Neste tinto da Tenuta Le Colonne, o litoral toscano não é um simples cenário: ele participa da identidade de um corte de Cabernet Sauvignon, Merlot e Syrah, envelhecido em madeira por cerca de doze meses. Eu o recomendo a quem procura um vinho de caráter, marcado pela fruta e pelas especiarias, sem perder de vista o equilíbrio. Sua safra 2024 conta um encontro entre os solos costeiros, o trabalho orgânico e uma vinificação pouco intervencionista.

Bolgheri, entre areia, cascalho e mar

O Plenum é elaborado na região de Bolgheri, na costa toscana, dentro da denominação IGT Costa Toscana. As vinhas que dão origem a este vinho ficam a cerca de quarenta quilômetros do mar Tirreno, em solos de areia e cascalho. Essa paisagem costeira ajuda a entender a personalidade mediterrânea reivindicada pela propriedade, sem que seja necessário atribuir-lhe aromas que as notas de degustação não especificam. A agricultura orgânica e tratamentos respeitosos com o meio ambiente fazem parte dessa atenção dedicada às parcelas.

A Tenuta Le Colonne pertence desde 2016 ao empresário argentino Alejandro Bulgheroni. A propriedade cobre 400 hectares, dos quais 64 hectares de vinhedos, e está situada na área de Bolgheri. Para este tinto, as uvas selecionadas são desengaçadas e depois esmagadas. A fermentação ocorre espontaneamente, com leveduras indígenas, em tanques cônicos de cimento, por treze dias. O vinho permanece em seguida cerca de doze meses em grandes barris de carvalho não tostado antes do engarrafamento. A madeira acompanha assim o envelhecimento, mas a fonte não detalha o grau de percepção do carvalho nem aromas precisos de cor ou de nariz: prefiro não inventar notas de degustação.

As indicações disponíveis descrevem uma bela intensidade e um bom equilíbrio. Nas escalas propostas, o perfil situa-se do lado frutado, com uma presença especiada marcada, um envelhecimento perceptível e uma matéria antes ampla. Isso oferece referências úteis para imaginar a estrutura do vinho, sem pretender substituir uma degustação pessoal. Cabernet Sauvignon, Merlot e Syrah compõem aqui um tinto de caráter, cuja fruta e especiarias parecem se sustentar mutuamente em vez de se opor. Se você aprecia vinhos que têm presença e um lugar afirmado à mesa, essas indicações podem orientá-lo.

À mesa, para pratos que pedem um vinho à altura

Eu serviria este Plenum com frios, carne vermelha ou caça, harmonias sugeridas para esta cuvée. Sua estrutura anunciada e seu toque apimentado devem combinar com pratos saborosos, sem necessidade de multiplicar os acompanhamentos. É uma garrafa para abrir numa refeição em que se tem tempo para comer e conversar, e não um tinto de passagem. Sirva-o junto com o prato e depois deixe-o evoluir no copo: você poderá formar sua própria opinião sobre o equilíbrio entre fruta, especiarias e estágio em madeira.