Palazzo Brunello di Montalcino Cosimo 2019

Palazzo Cosimo 2019, Brunello z korzeniami

W tym Brunello di Montalcino nazwa Cosimo oddaje hołd dziadkowi, który zdecydował, że Montalcino stanie się domem jego rodziny. Zwracam też uwagę na staranne podejście do winnicy: Sangiovese jest uprawiane metodą ekologiczną, a wino długo dojrzewa w beczkach. Jeśli szukasz butelki, w której historia rodzinna spotyka się z wyraźnym leżakowaniem, ten rocznik 2019 warto poznać bliżej.

Palazzo, wzgórza Montalcino i Sangiovese

L’histoire de Palazzo commence avec Cosimo Loia et Antonietta Palazzo, originaires de Benevento. Après avoir connu le succès comme restaurateurs en Angleterre, ils rêvaient de retrouver l’Italie et d’y passer leur retraite. Ils ont découvert un domaine de douze hectares à Montalcino, en Toscane centrale, dans les années 1980. Le lieu, qui n’était pas encore largement renommé, leur a pourtant semblé prometteur pour la vigne. Quarante ans plus tard, la troisième génération poursuit leur travail. Le vin porte le prénom de Cosimo en hommage au fondateur, et raconte ce lien familial sans le détacher de son lieu d’origine.

Palazzo Brunello di Montalcino Cosimo 2019 należy do apelacji DOCG Brunello di Montalcino. Powstaje z Sangiovese, zwanego także Brunello, pochodzącego z winorośli posadzonych w 1985 roku. Gleby opisywane są jako suche i kamieniste, z wapieniem, piaskiem, żwirem i skałami. Winogrona zbiera się ręcznie, w pełni dojrzałości. W winiarni fermentacja odbywa się w betonowych zbiornikach, bez dodatku drożdży, a maceracja trwa 24 dni z łagodnymi remontażami. Wino następnie dojrzewa przez 40 miesięcy w dębowych beczkach ze Slawonii, o różnej pojemności, od 5 do 10 hektolitrów, a potem jeszcze przez sześć do ośmiu miesięcy leżakuje w butelce, zanim trafi na rynek.

Barwa jest typowa dla czerwonego wina, lecz dostępne informacje nie precyzują jej odcienia ani intensywności. Nie opisują też konkretnych aromatów: wolę nie wymyślać nosa owoców, przypraw czy runa leśnego. Przekazany profil lokalizuje wino po stronie pikantnej, z oceną 7 na 9, oraz wyraźnym wpływem beczki, również na poziomie 7 na 9. Jego korpulencja oceniona jest na 8 w skali 9. Te punkty odniesienia opisują Brunello o dobrej strukturze, z mocno wyczuwalnym drewnem, a nie lekkie czerwone wino do picia bez zastanowienia.

Przy stole, z daniami o charakterze

Podałbym je z czerwonym mięsem lub dziczyzną, jako zestawienie zalecane dla tego wina i odpowiadające jego korpulencji. Może też towarzyszyć talerzowi wędlin lub dojrzewających serów, w prostszej degustacji, podczas której warto dać winu czas na otwarcie się. Przy stole zostaw mu trochę miejsca i wybieraj dość wyraziste smaki, które sprostają jego leżakowaniu. Jeśli chcesz spróbować Brunello związanego z historią rodziny i długim pobytem w beczce, ten Palazzo Cosimo 2019 to dobra okazja, by poświęcić mu trochę czasu.