Bekijk bij Bottle of Italy →
Wijnproeverij
🍷 Deze site presenteert wijnen
Deze inhoud gaat over alcoholische dranken. Bevestig alstublieft dat u de wettelijke leeftijd voor alcoholconsumptie heeft in uw land van verblijf.
Alcoholmisbruik is gevaarlijk voor de gezondheid. Drink met mate.
Verborgen Toscaanse noot
Chardonnay 100% du millésime 1995 des Colli di Panzano in Chianti, élevé 12 mois en tonneaux puis 6 mois en bouteille, au profil évolué de camomille, miel et agrumes. Aucune distinction mentionnée et prix de 75,10 € élevé pour un IGT blanc sans repère de rang.
IGT générique, mais zone précise Colli di Panzano in Chianti et Chardonnay 100% cohérent avec le profil camomille, thé, miel et agrumes décrit.
Aucune récompense ni guide mentionné, producteur Folonari nommé sans distinction attestée : simple absence d'information, note neutre.
75,10 € pour un IGT blanc sans distinction, prix barré à 95,48 € : cher pour ce qui est décrit, sans repère de rang équivalent.
Profil aromatique détaillé (camomille, thé, miel, sauge, cédrat, citron) et accords légers précisés, mais température de service contradictoire entre 14-16 °C et 10-12 °C.
Folonari nommé via Tenute del Cabreo à Panzano, vinification détaillée : pressurage doux, débourbage 24 h, fermentation acier et bois, 12 mois en tonneaux, 6 mois en bouteille.
Onafhankelijke beoordeling, berekend op basis van de openbare informatie van het adres en de beoordelingen van reizigers. De commissies die op reserveringen worden ontvangen, komen niet in de beoordeling.
Hoe we beoordelenDe wijn
Stel je even voor: een witte Toscaanse wijn, een pure Chardonnay, die door de tijd is gegaan om je zijn geheimen te onthullen. Dat is wat ik ontdekte met La Pietra 1995 van Folonari, een fles die de geschiedenis van Toscane fluistert met een onverwachte delicatesse.
Deze wijn werd geboren op de Colli di Panzano, in het hart van de Chianti, een streek die ik bijzonder waardeer om zijn vermogen te verrassen. Het domein Folonari, via zijn Tenute del Cabreo, heeft er de Chardonnay weten te cultiveren met een aanpak die de identiteit van het druivenras respecteert en hem tegelijk verankert in zijn Toscaanse terroir. Deze 100% Chardonnay, jaargang 1995, is het resultaat van een zorgvuldige vinificatie, waarbij de persing zacht is en de decantatie 24 uur duurt, vóór een gedeeltelijke gisting in staal en hout.
Wanneer je deze La Pietra inschenkt, ontdek je een kleur die, ondanks de jaren, een mooie helderheid behoudt. In de neus wacht je een symfonie van ontwikkelde en complexe aroma's: van verzachtende kamille tot gedroogde thee, via de zoetheid van honing, de frisheid van salie en de zesty accenten van cederappel en citroenschil. In de mond wordt deze complexiteit bevestigd, met een ervaring waarin de zuurgraad altijd aanwezig is, in balans gebracht door de rijkdom van de aroma's. Deze wijn heeft twaalf maanden op vaten gerijpt, daarna minimaal zes maanden op fles, wat hem deze bijzondere diepgang en patina heeft gegeven.
Om deze uitzonderlijke Chardonnay te begeleiden, raad ik je aan combinaties te kiezen die zijn delicatesse respecteren. Denk aan gerechten met "lichte aspecten", lichte gerechten die zijn nuances niet zullen maskeren. Gerijpte maar niet te krachtige kazen, vissen met meer structuur, paddenstoelen of bereidingen op basis van boter of room zullen ideale partners zijn. Het is een wijn om met aandacht te proeven, op een frisse temperatuur, rond 10-12°C, zodat hij zich volledig kan uiten. Laat hem rustig openen in je glas; dan zal hij je zijn verhaal vertellen, dat van een Toscaanse Chardonnay die met gratie de tijd heeft doorstaan. Het is een uitnodiging voor een moment van pure contemplatie, een betoverende pauze met een wijn die veel te bieden heeft.
Français Français 
Italiano
English
Polski
Português do Brasil
Nederlands
Español
Deutsch
