Tenuta Meraviglia Vermentino Bolgheri Botro dei Fichi 2024

Tenuta Meraviglia Botro dei Fichi, mariene Vermentino

Ik raad je deze Vermentino 2024 aan vanwege zijn eigen karakter: wijnstokken uit Bolgheri in contact met de Tyrreense zeebries, een bodem van mariene klei en vulkanisch gesteente, en daarna rijping op de droesem in betonnen tanks. Hier staan de druif en de plek op de voorgrond, zonder dat er houten vaten worden vermeld.

Een Vermentino uit Bolgheri tussen zee en vulkaan

Botro dei Fichi wordt gemaakt door Tenuta Meraviglia, in de DOC Bolgheri, aan de Toscaanse kust. De percelen van het domein behoren tot de dichtst bij de zee gelegen in de appellatie. Ze liggen op een terras met uitzicht op de Tyrreense Zee, op ongeveer 150 meter hoogte, in een westelijk georiënteerd gebied dat regelmatig door zeewinden wordt bestreken. Het domein behoort tot de Italiaanse groep Alejandro Bulgheroni Family Vineyards; de bron presenteert het als hun nieuwste vestiging in Italië.

De Vermentino groeit op voornamelijk leemachtige en kleiige bodems van mariene oorsprong, waarin vulkanische gesteenten, Vulcanite di San Vincenzo genaamd en vergeleken met graniet, zijn vermengd. De beschrijving van het domein koppelt deze samenstelling aan een minerale expressie van de wijnen. Voor de oogst van 2024 worden de druiven met de hand geplukt en volgens biologische en milieuvriendelijke landbouw verbouwd. De gisting vindt plaats in ruwe betonnen tanks, met inheemse gisten, bij een gecontroleerde temperatuur van 18 °C, gedurende ongeveer dertig dagen. De wijn rust daarna drie maanden op fijne droesem, steeds in beton.

De beschikbare informatie beschrijft de kleur, aromas en specifieke smaken niet: ik geef je daarom liever geen proefnotities die niet gedocumenteerd zijn. Het aangekondigde profiel blijft dat van een jonge witte wijn, eerder licht tot middelzwaar en matig aromatisch; de gegevens plaatsen hem op 3 van 9 voor de stijl, van jong tot houtgerijpt, op 4 van 9 voor het lichaam en op 4 van 9 voor de aromatische intensiteit. De rijping in beton en het verblijf op droesem beschrijven zijn vinificatie, maar volstaan niet om een textuur of boeket te verzinnen. Het is een nuttig referentiepunt als je een Vermentino uit Bolgheri zoekt wiens identiteit berust op de druif, het kustterroir en een rijping zonder vermeld hout.

Aan tafel, van zee tot rijstgerechten

Ik zou hem serveren bij zeevruchtenpasta, witte vis, risotto of een rijstgerecht, de spijscombinaties die voor deze wijn worden voorgesteld. Hij kan ook vettigere vissen of witte vleessoorten begeleiden. Voor een eenvoudige Toscaanse maaltijd stel je hem je voor in het midden van een tafel waar pasta en zeeproducten gedeeld worden: dan laat je de Vermentino met het gerecht in gesprek gaan in plaats van hem onzekere aromas toe te schrijven. Een fles om open te maken wanneer je zin hebt in een jonge witte wijn uit Bolgheri, verbonden met een landschap waar zee en vulkanische bodems elkaar ontmoeten.