Tenuta Meraviglia Vermentino Bolgheri Botro dei Fichi 2024

Tenuta Meraviglia Botro dei Fichi, Vermentino z morza

Polecam Ci to Vermentino 2024 ze względu na jego wyjątkowe zakorzenienie: winnice w Bolgheri, położone w zasięgu tyrreńskich bryz, na glebie łączącej morską glinę ze skałą wulkaniczną, a następnie dojrzewające na osadach w betonowych zbiornikach. Tutaj szczep i miejsce są na pierwszym planie, bez zapowiadanego leżakowania w drewnianych beczkach.

Vermentino z Bolgheri między morzem a wulkanem

Botro dei Fichi jest wytwarzane przez Tenuta Meraviglia, w denominacji DOC Bolgheri, na toskańskim wybrzeżu. Parcele winnicy należą do najbliżej morza położonych w tej apelacji. Znajdują się na tarasie zwróconym ku Morzu Tyrreńskiemu, na wysokości około 150 metrów, w strefie wystawionej na zachód i regularnie nawiedzanej przez morskie wiatry. Winnica należy do włoskiej grupy Alejandro Bulgheroni Family Vineyards; źródło przedstawia ją jako jej najnowszą siedzibę we Włoszech.

Vermentino rośnie na glebach głównie mulistych i gliniastych, pochodzenia morskiego, z domieszką skał wulkanicznych zwanych Vulcanite di San Vincenzo, porównywanych do granitu. Opis winnicy łączy ten skład z mineralnym charakterem win. W roczniku 2024 winogrona są zbierane ręcznie i uprawiane metodami ekologicznymi, z poszanowaniem środowiska. Fermentacja przebiega w surowych betonowych zbiornikach, przy użyciu rodzimych drożdży, w kontrolowanej temperaturze 18 °C, przez około trzydzieści dni. Następnie wino dojrzewa przez trzy miesiące na drobnych osadach, również w betonie.

Dostępne informacje nie opisują szczegółowo barwy, aromatów ani konkretnych smaków, dlatego wolę nie przypisywać Ci notatek degustacyjnych, których nie udokumentowano. Zapowiadany profil to młode białe wino, raczej lekkie do średniego, umiarkowanie aromatyczne; wskazówki sytuują je na 3 w 9 w skali stylu, od młodego do leżakowanego, na 4 w 9 pod względem ciała i na 4 w 9 pod względem intensywności aromatów. Beton i leżakowanie na osadach opisują jego winifikację, ale nie wystarczają, by wymyślać strukturę czy bukiet. To użyteczny punkt odniesienia, jeśli szukasz Vermentino z Bolgheri, którego tożsamość opiera się na szczepie, nadmorskim terroir i dojrzewaniu bez drewna.

Przy stole, od morza po dania z ryżem

Podałbym je z makaronami z owocami morza, białą rybą, risotto lub daniem ryżowym, jako proponowane połączenia dla tego wina. Może też towarzyszyć tłustszym rybom lub białym mięsom. Na prosty toskański obiad wyobraź je sobie w centrum stołu, przy którym dzieli się makarony i produkty morskie: wtedy pozwalasz Vermentino współgrać z daniem, zamiast przypisywać mu niepewne aromaty. To butelka do otwarcia, gdy masz ochotę na młode białe wino z Bolgheri, związane z krajobrazem, w którym spotykają się morze i gleby wulkaniczne.