Tenuta Meraviglia Vermentino Bolgheri Botro dei Fichi 2024

Tenuta Meraviglia Botro dei Fichi, Vermentino marin

Je te recommande ce Vermentino 2024 pour son ancrage singulier : des vignes de Bolgheri au contact des brises tyrrhéniennes, un sol mêlé d’argile marine et de roche volcanique, puis un élevage sur lies en cuve de béton. Ici, le cépage et le lieu sont au premier plan, sans passage en fût de bois annoncé.

Un Vermentino de Bolgheri entre mer et volcan

Botro dei Fichi est élaboré par Tenuta Meraviglia, dans la DOC Bolgheri, sur la côte toscane. Les parcelles du domaine comptent parmi les plus proches de la mer dans l’appellation. Elles se trouvent sur une terrasse tournée vers la mer Tyrrhénienne, à environ 150 mètres d’altitude, dans une zone exposée à l’ouest et régulièrement parcourue par les vents marins. Le domaine appartient au groupe italien Alejandro Bulgheroni Family Vineyards ; la source le présente comme son implantation la plus récente en Italie.

Le Vermentino pousse sur des sols principalement limoneux et argileux, d’origine marine, auxquels se mêlent des roches volcaniques appelées Vulcanite de San Vincenzo, comparées au granite. La description du domaine associe cette composition à une expression minérale des vins. Pour le millésime 2024, les raisins sont récoltés à la main et cultivés selon une agriculture biologique et respectueuse de l’environnement. La fermentation se déroule en cuves de béton brut, avec des levures indigènes, à température contrôlée de 18 °C, pendant environ trente jours. Le vin repose ensuite trois mois sur lies fines, toujours en béton.

Les informations disponibles ne détaillent pas la robe, les arômes ni des saveurs précises : je préfère donc ne pas te prêter des notes de dégustation qui ne sont pas documentées. Le profil annoncé reste celui d’un blanc jeune, plutôt léger à intermédiaire et modérément aromatique ; les indications le placent à 3 sur 9 pour le style, de jeune à boisé, à 4 sur 9 pour le corps et à 4 sur 9 pour l’intensité aromatique. L’élevage en béton et le séjour sur lies décrivent sa vinification, mais ne suffisent pas à inventer une texture ou un bouquet. C’est un repère utile si tu cherches un Vermentino de Bolgheri dont l’identité repose sur le cépage, le terroir côtier et une maturation sans bois indiquée.

À table, de la mer aux plats de riz

Je le servirais avec des pâtes aux fruits de mer, un poisson blanc, un risotto ou un plat de riz, accords proposés pour ce vin. Il peut aussi accompagner des poissons plus gras ou des viandes blanches. Pour un repas toscan sans complication, imagine-le au centre d’une table où l’on partage pâtes et produits de la mer : tu laisses alors le Vermentino dialoguer avec le plat plutôt que de lui attribuer des arômes incertains. Une bouteille à ouvrir quand tu as envie d’un blanc jeune de Bolgheri, lié à un paysage où la mer et les sols volcaniques se rencontrent.