Poggio di Sotto Brunello Di Montalcino DOCG 2017

Poggio di Sotto 2017, de echo van de hellingen van Montalcino

Ik raad je deze Brunello aan om zijn zeer precieze verankering: een Sangiovese geteeld op de hellingen van Castelnuovo dell’Abate, ten zuiden van Montalcino, en daarna lang gerijpt in grote houten vaten. Hier loopt het zoeken naar finesse via de plek en een traditionele vinificatie, in plaats van via opschepperij.

Een terroir van heuvelhellingen, in het hart van de Brunello

Poggio di Sotto ligt in het zuidelijke deel van de DOCG-appellatie Brunello di Montalcino, nabij Castelnuovo dell’Abate. De wijngaarden beslaan een natuurlijk amfitheater, beschut door de Monte Amiata, op terrassen op een hoogte van 200 tot 400 meter. Hun oriëntatie varieert, terwijl de briesjes uit de vallei van de Orcia over de heuvels trekken. De bodems, arm en steenachtig, bestaan voornamelijk uit klei en kalksteen. Volgens de beschikbare beschrijving zijn de Sangiovese-stokken gemiddeld 25 jaar oud: hun wortels dringen diep in deze magere grond, wat de groei van de wijnstok beperkt.

Maria Iris en Claudio Tipa namen Fattoria Poggio di Sotto in 2011 over, in het kader van een wijnbouwproject dat zich geleidelijk ontwikkelde. Deze Brunello is gemaakt van Sangiovese en het domein wordt vermeld als biologisch werkend. Voor de jaargang 2017 wordt de druiventros zorgvuldig geselecteerd voordat hij naar houten kuipen wordt overgebracht. De gisting verloopt met inheemse gisten, begeleid door een langdurige maceratie met de schillen. Na de malolactische gisting rijpt de wijn 30 maanden in eikenhouten vaten van 30 hectoliter. Deze keuze voor grote vaten wil de expressie van het terroir bewaren zonder het hout een opdringerige plaats te geven.

Aan tafel, zonder het moment te haasten

De kleur is die van een rode wijn die onder hout is gerijpt. De beschikbare proefnotities beschrijven zijn kleur, aroma’s en smaken niet nauwkeurig; ik geef er daarom de voorkeur aan hem geen smaaknoten toe te dichten. De beschrijving van de wijn roept echter bloemige nuances op die de rust in het vat helpt aanbrengen, evenals een textuur die de rijping verfijnt. Zijn identiteit wordt ook als mineraal voorgesteld, als echo van de kalkrijke en steenachtige bodems van Poggio di Sotto. Voor de spijsbegeleiding zou ik hem serveren bij gebraden vlees of een gestoofd gerecht met kruiden, zodat de Sangiovese zachtjes de rijkdom van de maaltijd begeleidt. Open hem wanneer je hem de tijd kunt gunnen aan tafel: het is een fles om even zozeer naar te luisteren als om te delen.