Poggio di Sotto Brunello Di Montalcino DOCG 2017

Poggio di Sotto 2017, l’écho des pentes de Montalcino

Je te recommande ce Brunello pour son ancrage très précis : un Sangiovese cultivé sur les pentes de Castelnuovo dell’Abate, au sud de Montalcino, puis élevé longuement en grands fûts. Ici, la recherche de finesse passe par le lieu et une vinification traditionnelle, plutôt que par l’esbroufe.

Un terroir de coteaux, au cœur du Brunello

Poggio di Sotto se trouve dans la partie méridionale de l’appellation DOCG Brunello di Montalcino, près de Castelnuovo dell’Abate. Les vignes occupent un amphithéâtre naturel abrité par le mont Amiata, sur des terrasses situées entre 200 et 400 mètres d’altitude. Leur orientation varie, tandis que les brises de la vallée de l’Orcia circulent sur les coteaux. Les sols, pauvres et pierreux, mêlent principalement argile et calcaire. Selon la description disponible, les ceps de Sangiovese ont en moyenne 25 ans : leurs racines s’enfoncent dans ces terres maigres, qui limitent la vigueur de la vigne.

Maria Iris et Claudio Tipa ont repris Fattoria Poggio di Sotto en 2011, dans le cadre d’un projet viticole construit au fil du temps. Ce Brunello est issu de Sangiovese et le domaine est indiqué comme pratiquant l’agriculture biologique. Pour le millésime 2017, les grappes font l’objet d’une sélection minutieuse avant d’être transférées dans des cuves en bois. La fermentation s’effectue avec des levures indigènes, accompagnée d’une macération prolongée avec les peaux. Après la fermentation malolactique, le vin séjourne 30 mois en fûts de chêne de 30 hectolitres. Ce choix de grands contenants vise à préserver l’expression du terroir sans donner au bois une place tapageuse.

À table, sans précipiter le moment

La robe est celle d’un vin rouge élevé sous bois. Les indications de dégustation disponibles ne décrivent pas précisément sa couleur, ses arômes ni ses saveurs ; je préfère donc ne pas lui inventer des notes. La description du vin évoque toutefois des nuances florales que le repos en fût contribue à installer, ainsi qu’une texture que l’élevage vient polir. Son identité est aussi présentée comme minérale, en écho aux sols calcaires et pierreux de Poggio di Sotto. Pour l’accord, je le servirais avec une viande rôtie ou un plat mijoté aux herbes, en laissant le Sangiovese accompagner doucement la richesse du repas. Ouvre-le quand tu peux lui accorder du temps à table : c’est une bouteille à écouter autant qu’à partager.