Qual è la differenza tra il Chianti e il Morellino di Scansano?

Il Chianti designa una denominazione piuttosto vasta della Toscana, mentre il Morellino di Scansano proviene da una zona più ristretta della Maremma, , intorno a Scansano, nella provincia di Grosseto. Entrambi sono rossi a base di sangiovese, ma il disciplinare del Morellino impone almeno 85 % di questo vitigno; quello del Chianti ne prevede almeno 60 %, il che lascia più spazio agli assemblaggi. Da notare: il Chianti e il Chianti Classico sono due denominazioni diverse.

Nel bicchiere, il Chianti può variare molto secondo la sua sottozona e il suo produttore; presenta spesso un'acidità marcata e note di ciliegia. Il Morellino è frequentemente più morbido e fruttato, a volte più maturo, il che dipende anche dal clima più caldo della Maremma. Si tratta di tendenze, non di una regola: un Chianti strutturato può essere più potente di un Morellino leggero. Per scegliere, guarda la denominazione precisa e il produttore, non solo il nome sull'etichetta.

Se visiti la regione, il Chianti si scopre soprattutto tra Firenze e Siena, mentre Scansano si trova nel sud della Toscana, a circa 30 km da Grosseto stradali. Una degustazione in un'azienda si prenota spesso in anticipo; verifica gli orari, che variano secondo la stagione. Per accompagnare un pasto, entrambi si abbinano bene con pasta al pomodoro o carni alla griglia.