Qual é a diferença entre o Chianti e o Morellino di Scansano?

O Chianti designa uma denominação bastante vasta da Toscânia, enquanto o Morellino di Scansano vem de uma zona mais restrita da Maremma, em torno de Scansano, na província de Grosseto. Ambos são tintos à base de sangiovese, mas o caderno de encargos do Morellino exige pelo menos 85 % desta casta; o do Chianti prevê pelo menos 60 %, o que deixa mais espaço para assemblages. A notar: o Chianti e o Chianti Classico são duas denominações diferentes.

No copo, o Chianti pode variar muito conforme a sua subzona e o seu produtor; apresenta frequentemente uma acidez marcada e notas de cereja. O Morellino é frequentemente mais suave e frutado, por vezes mais maduro, o que também se deve ao clima mais quente da Maremma. São tendências, não uma regra: um Chianti estruturado pode ser mais potente do que um Morellino leve. Para escolher, olha a denominação precisa e o produtor, não apenas o nome no rótulo.

Se visitas a região, o Chianti descobre-se sobretudo entre Florença e Siena, enquanto Scansano se encontra no sul da Toscânia, a cerca de 30 km de Grosseto pela estrada. Uma degustação numa propriedade reserva-se frequentemente com antecedência; verifica os horários, que variam conforme a estação. Para acompanhar uma refeição, ambos combinam bem com massas ao molho de tomate ou carnes grelhadas.