O que é o vinho Vermentino ?

O Vermentino é uma casta branca mediterrânica, e o nome do vinho elaborado a partir desta uva. Encontra-se sobretudo em Maremma, no sul da Toscana, bem como na Sardenha e na Ligúria. Na denominação Maremma Toscana DOC, um vinho rotulado « Vermentino » deve conter pelo menos 85 %. É geralmente seco, com uma frescura marcada e aromas que podem evocar os citrinos, as flores brancas ou as ervas. Segundo o produtor e o local, pode ser leve e vivo, ou mais amplo e redondo : o nome só não garante um estilo único.

À mesa, acompanha facilmente os peixes, os frutos do mar, os legumes grelhados e os pratos simples com azeite. Para uma garrafa da Maremma, é uma escolha coerente com uma cozinha local, mas não esperes necessariamente um vinho muito salino ou particularmente aromático : alguns são antes discretos. Serve-o fresco, por volta de 8 à 10 °C, sem o gelar, para preservar os seus aromas. Também podes pedi-lo à copo para descobrir o estilo da casa antes de escolher uma garrafa.