Che cos'è il vino Vermentino?

Il Vermentino è un vitigno bianco mediterraneo, nonché il nome del vino ottenuto da questo uva. Lo si trova in particolare in Maremma, nel sud della Toscana, così come in Sardegna e in Liguria. Nella denominazione Maremma Toscana DOC, un vino etichettato « Vermentino » deve contenerne almeno 85 %. È generalmente secco, con una freschezza marcata e aromi che possono ricordare gli agrumi, i fiori bianchi o le erbe. A seconda del produttore e del luogo, può essere leggero e vivace, o più ampio e rotondo : il solo nome non garantisce quindi uno stile unico.

A tavola, accompagna facilmente i pesci, i frutti di mare, le verdure grigliate e i piatti semplici all'olio d'oliva. Per una bottiglia della Maremma, è una scelta coerente con una cucina locale, ma non aspettarti necessariamente un vino molto salino o particolarmente aromatico : alcuni sono piuttosto discreti. Servilo fresco, intorno a Da 8 a 10 °C, senza ghiacciarlo, per conservarne gli aromi. Puoi anche ordinarlo al calice per scoprire lo stile della casa prima di scegliere una bottiglia.