¿Qué es el vino Vermentino?

El Vermentino es una variedad de uva blanca mediterránea, y el nombre del vino elaborado a partir de esta uva. Se encuentra especialmente en Maremma, en el sur de la Toscana, así como en Cerdeña y en Liguria. En la denominación Maremma Toscana DOC, un vino etiquetado «Vermentino» debe contener al menos 85 %. Generalmente es seco, con una frescura marcada y aromas que pueden evocar los cítricos, las flores blancas o las hierbas. Según el productor y el lugar, puede ser ligero y vivo, o más amplio y redondo: el nombre solo no garantiza, pues, un estilo único.

En la mesa, acompaña fácilmente los pescados, los mariscos, las verduras a la parrilla y los platos sencillos con aceite de oliva. Para una botella de Maremma, es una elección coherente con una cocina local, pero no esperes necesariamente un vino muy salino o particularmente aromático: algunos son más bien discretos. Sírvelo fresco, alrededor de 8 à 10 °C, sin helarlo, para conservar sus aromas. También puedes pedirlo por copas para descubrir el estilo de la casa antes de elegir una botella.