¿Cuál es la diferencia entre el Chianti y el Morellino di Scansano?

El Chianti designa una denominación bastante extensa de la Toscana, mientras que el Morellino di Scansano proviene de una zona más reducida de la Maremma, alrededor de Scansano, en la provincia de Grosseto. Ambos son tintes a base de sangiovese, pero el pliego de condiciones del Morellino exige al menos 85 % de esta variedad; el del Chianti prevé al menos 60 %, lo que deja más lugar a los ensamblajes. A tener en cuenta: el Chianti y el Chianti Classico son dos denominaciones diferentes.

En la copa, el Chianti puede variar mucho según su subzona y su productor; a menudo presenta una acidez marcada y notas de cereza. El Morellino es frecuentemente más suave y afrutado, a veces más maduro, lo que también se debe al clima más cálido de la Maremma. Son tendencias, no una regla: un Chianti estructurado puede ser más potente que un Morellino ligero. Para elegir, mira la denominación precisa y el productor, no solo el nombre en la etiqueta.

Si visitas la región, el Chianti se descubre sobre todo entre Florencia y Siena, mientras que Scansano se encuentra en el sur de la Toscana, a aproximadamente 30 km de Grosseto por carretera. Una degustación en una bodega suele reservarse con antelación; verifica los horarios, que varían según la temporada. Para acompañar una comida, ambos van bien con pastas a la salsa de tomate o carnes a la parrilla.