Quale vino rosso bere in Maremma?

Inizia con un Morellino di Scansano DOCG : è il rosso locale più semplice da chiedere, elaborato con almeno 85% di sangiovese. La versione «annata» è generalmente fruttata, con un'acidità che accompagna bene i piatti senza essere troppo pesante; può tuttavia sembrare vivace se preferisci i rossi molto morbidi e legnosi. Provalo con delle pici al ragù, cinghiale o carni alla griglia. All'Enoteca Rosso Morellino, a Scansano, il calice è indicato a 5 € ; il prezzo varia a seconda del locale.

Se vuoi qualcosa di più rotondo e marcato dal ciliegio, cerca un Ciliegiolo, un vitigno coltivato in Maremma, talvolta proposto in monovitigno sotto la denominazione Maremma Toscana DOC. Per un rosso più potente, guarda le cuvée Maremma Toscana DOC a base di cabernet, merlot o syrah: lo stile dipende molto dal produttore, e alcune bottiglie sono più legnose del Morellino. Se esiti al ristorante, ordina prima un calice di Morellino; si abbina bene anche al pecorino stagionato. Scansano si trova a circa 30 km da Grosseto, comodo se vuoi gustare il vino nella sua zona di produzione.