Welchen Rotwein trinkt man in der Maremma?

Beginne mit einem Morellino di Scansano DOCG : das ist der einfachste lokale Rotwein, um danach zu fragen, hergestellt mit mindestens 85 % Sangiovese. Die „Annata“-Version ist in der Regel fruchtig, mit einer Säure, die Gerichte gut begleitet, ohne zu schwer zu sein; sie kann jedoch lebendig wirken, wenn du sehr weiche und holzige Rotweine bevorzugst. Probiere ihn mit Pici mit Ragù, Wildschwein oder gegrilltem Fleisch. In derEnoteca Rosso Morellinoin Scansano kostet das Glas 5 € ; der Preis variiert je nach Adresse.

Wenn du etwas Runderes mit ausgeprägter Kirschnote suchst, suche nach einem Ciliegiolo, einer Rebsorte, die in der Maremma angebaut wird und manchmal als sortenreiner Wein unter der Bezeichnung Maremma Toscana DOC angeboten wird. Für einen kräftigeren Rotwein schau dir die Cuvées Maremma Toscana DOC auf Basis von Cabernet, Merlot oder Syrah an: Der Stil hängt stark vom Erzeuger ab, und manche Flaschen sind holziger als der Morellino. Wenn du im Restaurant unsicher bist, bestelle zuerst ein Glas Morellino; er passt auch hervorragend zu gereiftem Pecorino. Scansano liegt etwa 30 km von Grosseto entfernt, praktisch, wenn du den Wein in seinem Anbaugebiet probieren möchtest.