Dove mangiare un vero Ciaffagnone in Toscana?

Per assaggiare un ciaffagnone nella sua culla, punta su Manciano, nella Maremma, e sul suo Festa delle Cantine, organizzato di solito a settembre: gli stand delle cantine del centro storico lo servono tra le specialità locali. È l'opzione più vicina alla versione popolare, una sottile galetta di farina, uovo e acqua, spesso semplicemente farcita con pecorino. Le date cambiano a seconda dell'anno; verifica il programma prima di spostarti, e aspettati affollamento durante la festa.

Fuori evento, prova La Filanda, al 8, via Marsala, nel centro di Manciano. Il ciaffagnone compare piuttosto rivisitato, per esempio arrotolato e farcito con manzo della Maremma, con pecorino: buona scelta per scoprire il prodotto, ma non è la galetta servita semplice in una festa di paese. Il piatto può variare secondo il menù, quindi chiama prima di prenotare al +39 0564 625156. Autre piste, Il Poggio di Teo, vicino a Manciano: il suo menù ha proposto un ciaffagnone alla maniera « all'uccelletto », accompagnato da fagioli, ricotta e salsiccia, al prezzo di circa 16 €. Anche lì, conferma la sua presenza nel menù. Se vuoi assaggiare il più tradizionale, privilegia la festa; al ristorante, chiedi come viene preparato quel giorno.