Le Ragnaie Casanovina Montosoli Brunello di Montalcino 2020

Le Ragnaie Casanovina Montosoli, l'altitudine come eredità

In questo Brunello di Montalcino 2020, il Sangiovese racconta un luogo prima di offrire impressioni già confezionate: vigne d'altitudine, una maturazione tardiva e una coltivazione biologica. Quello che mi attira qui è il legame dichiarato tra il terroir di Montosoli e una vinificazione tradizionale, paziente, che lascia all'uva il tempo di trovare il suo equilibrio.

Montosoli, un terroir d'altitudine a Montalcino

Le Ragnaie si trova nel comune di Montalcino, in provincia di Siena. La tenuta copre 28 ettari e lavora su tre terroir distinti, dove i suoli, l'altitudine e il clima influenzano in modo diverso il Sangiovese. Il Casanovina Montosoli proviene dalla parte centrale di Montalcino, dove si trovano i vigneti più alti della zona. Le parcelle interessate sono situate a 600 metri di altitudine: in queste condizioni la maturazione è tardiva e le uve vengono vendemmiate a mano quando raggiungono la maturità ottimale.

Il Sangiovese vi è coltivato in agricoltura biologica, con una certificazione ottenuta dal 2009. Le viti convivono con ulivi e pascoli, dettaglio che colloca il vino in un paesaggio agricolo diversificato piuttosto che in una parcella isolata dal suo ambiente. In cantina l'approccio resta tradizionale: macerazione e fermentazione con lieviti indigeni, poi affinamento di 18 mesi in botti di rovere di Slavonia. Dopo l'imbottigliamento il vino riposa ancora 12 mesi in tenuta prima della commercializzazione. Trovo questa successione di tempi particolarmente utile per capire lo stile ricercato, senza pretendere di dedurne aromi che le note disponibili non precisano.

Per la degustazione, le informazioni pubblicate non descrivono né il colore, né aromi precisi al naso, né sapori particolari in bocca. Preferisco quindi non inventare ciliegia, spezie o note di legno. I riferimenti stilistici indicano un equilibrio intermedio tra fruttato e speziato, tra giovinezza e affinamento in botte, con un corpo collocato al di sopra della leggerezza senza essere presentato come massiccio. Queste indicazioni danno un orientamento, non una descrizione sensoriale completa: lasciano soprattutto attendere un Brunello costruito attorno al Sangiovese e al suo affinamento, da aprire prendendosi il tempo di osservarlo.

A tavola, con piatti di carattere

Lo abbinerei con carne rossa, selvaggina o un bel salume, abbinamenti indicati per questo vino e abbastanza generosi per accompagnare un Brunello di questa struttura. Per un pasto, prevedi un piatto che lasci spazio anche al vino piuttosto che una preparazione troppo delicata. È una bottiglia da condividere quando hai voglia di scoprire Montalcino attraverso le sue differenze di altitudine e di terroir, tenendo presente che l'annata 2020 si esprime qui attraverso il Sangiovese e un lungo affinamento. Servilo a tavola, aprilo con delicatezza e lascia che la conversazione sul paesaggio arrivi con il primo bicchiere.