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Degustazione di vino
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Nota Toscana Nascosta
Le Carmignano Riserva d'Artimino assemble 80% Sangiovese, 15% Cabernet Sauvignon et 5% Cabernet Franc, élevé 24 mois en barriques pour les Cabernet. Aucune distinction ni guide n'est mentionné, et le bio ou le sans sulfites ne sont pas précisés.
Appellation Carmignano DOCG et zone de Prato nommées, assemblage 80% Sangiovese avec Cabernet justifié par la zone ; profil violette, prune, vanille cohérent.
Aucune récompense ni guide mentionné ; producteur Artimino nommé mais sans réputation attestée dans les sources.
Raméné au 75 cl, 25,38 € pour un Carmignano Riserva : prix cohérent avec l'appellation, format 3 L bien placé face au prix barré de 116,09 €.
Accords précis (viandes rouges, gibier, fromages affinés), profil aromatique décrit et température de service indiquée ; décantation conseillée.
Domaine Artimino situé à Carmignano ; vinification détaillée : acier, macération 15-20 jours, ML en bois, Cabernet 24 mois en barriques, Sangiovese en fûts de 50 hl, 6 mois en bouteille.
Nota indipendente, calcolata a partire dalle informazioni pubbliche dell'indirizzo e dalle recensioni dei viaggiatori. Le commissioni percepite sulle prenotazioni non entrano nella nota.
Come si valutaIl vino
Immagina un vino che ti racconta la storia di una terra, la Toscana, senza una parola, solo attraverso i suoi aromi e la sua texture. Il Carmignano Riserva DOCG dell'azienda Artimino è uno di questi, un invito a un viaggio sensoriale in cui ogni sorso è una scoperta.
È nel cuore della Toscana, nella denominazione Carmignano, che l'azienda Artimino coltiva i vitigni che danno vita a questo vino. Questa regione, meno conosciuta di altri giganti toscani, offre un terroir unico dove il Sangiovese, vitigno re, si sposa felicemente con il Cabernet Sauvignon e il Cabernet Franc. Un'alleanza che conferisce al Carmignano Riserva una personalità decisa.
In questo vino, il Sangiovese domina con l'80%, apportando la sua struttura e la sua eleganza. Il Cabernet Sauvignon (15%) e il Cabernet Franc (5%) completano l'assemblaggio, aggiungendo complessità e profondità. La vinificazione inizia con una fermentazione in vasche di acciaio, seguita da una macerazione di 15-20 giorni. La fermentazione malolattica avviene poi in legno. L'invecchiamento è meticoloso: i Cabernet riposano 24 mesi in barrique, mentre il Sangiovese matura in botti da 50 hl, prima di un affinamento di sei mesi in bottiglia. Il colore di questo vino è di un rosso profondo e intenso. Al naso, percepirai note di viola (viola mammola), di prugna e un tocco delicato di vaniglia. In bocca, rivela una struttura tannica presente ma perfettamente integrata, sostenuta da una bella sapidità. La freschezza equilibra il corpo generoso, offrendo una persistenza piacevole che invita alla degustazione.
Per apprezzare pienamente questo Carmignano Riserva DOCG, ti consiglio di servirlo a una temperatura moderata, tra i 16 e i 18 °C. Si rivelerà un compagno ideale per le carni rosse, la selvaggina con preparazioni non troppo elaborate, e i formaggi stagionati. Una breve decantazione e l'uso di un grande calice permetteranno ai suoi aromi di esprimersi pienamente. È un vino che si presta ai momenti conviviali, alle cene importanti, o semplicemente per condividere una bella bottiglia in occasioni speciali. Incarna l'eleganza e la ricchezza della Toscana, una scoperta di cui non ti pentirai.
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