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Degustación de vino
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Nota Toscana Escondida
Le Carmignano Riserva d'Artimino assemble 80% Sangiovese, 15% Cabernet Sauvignon et 5% Cabernet Franc, élevé 24 mois en barriques pour les Cabernet. Aucune distinction ni guide n'est mentionné, et le bio ou le sans sulfites ne sont pas précisés.
Appellation Carmignano DOCG et zone de Prato nommées, assemblage 80% Sangiovese avec Cabernet justifié par la zone ; profil violette, prune, vanille cohérent.
Aucune récompense ni guide mentionné ; producteur Artimino nommé mais sans réputation attestée dans les sources.
Raméné au 75 cl, 25,38 € pour un Carmignano Riserva : prix cohérent avec l'appellation, format 3 L bien placé face au prix barré de 116,09 €.
Accords précis (viandes rouges, gibier, fromages affinés), profil aromatique décrit et température de service indiquée ; décantation conseillée.
Domaine Artimino situé à Carmignano ; vinification détaillée : acier, macération 15-20 jours, ML en bois, Cabernet 24 mois en barriques, Sangiovese en fûts de 50 hl, 6 mois en bouteille.
Nota independiente, calculada a partir de la información pública del establecimiento y de las opiniones de los viajeros. Las comisiones percibidas sobre las reservas no entran en la nota.
Cómo se evalúaEl vino
Imagina un vino que te cuenta la historia de una tierra, la Toscana, sin una palabra, solo con sus aromas y su textura. El Carmignano Riserva DOCG de la finca Artimino es de esos, una invitación a un viaje sensorial donde cada sorbo es un descubrimiento.
Es en el corazón de la Toscana, en la denominación Carmignano, donde la finca Artimino cultiva las variedades de uva que dan vida a este vino. Esta región, menos conocida que otros gigantes toscanos, ofrece un terroir único donde el Sangiovese, la variedad reina, se une con felicidad al Cabernet Sauvignon y al Cabernet Franc. Una alianza que confiere al Carmignano Riserva una personalidad marcada.
En este vino, el Sangiovese domina con un 80%, aportando su estructura y elegancia. El Cabernet Sauvignon (15%) y el Cabernet Franc (5%) completan el ensamblaje, añadiendo complejidad y profundidad. La vinificación comienza con una fermentación en depósitos de acero, seguida de una maceración de 15 a 20 días. La fermentación maloláctica se realiza después en madera. El envejecimiento es meticuloso: los Cabernet reposan 24 meses en barricas, mientras que el Sangiovese madura en toneles de 50 hl, antes de un afinado de seis meses en botella. El color de este vino es de un rojo profundo e intenso. En nariz, percibirás notas de violeta (viola mammola), de ciruela y un toque delicado de vainilla. En boca, revela una estructura tánica presente pero perfectamente integrada, sostenida por una bella sapidez. La frescura equilibra el cuerpo generoso, ofreciendo una persistencia agradable que invita a la degustación.
Para apreciar plenamente este Carmignano Riserva DOCG, te aconsejo servirlo a una temperatura moderada, entre 16 y 18 °C. Se revelará como un compañero ideal para las carnes rojas, la caza de preparaciones no demasiado elaboradas, y los quesos curados. Una breve decantación y el uso de una gran copa de vino permitirán que sus aromas se desarrollen plenamente. Es un vino que se presta a los momentos conviviales, a las cenas importantes, o simplemente para compartir una buena botella en ocasiones especiales. Encarna la elegancia y la riqueza de la Toscana, un descubrimiento del que no te arrepentirás.
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