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Weinverkostung
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Verborgene toskanische Note
Le Carmignano Riserva d'Artimino assemble 80% Sangiovese, 15% Cabernet Sauvignon et 5% Cabernet Franc, élevé 24 mois en barriques pour les Cabernet. Aucune distinction ni guide n'est mentionné, et le bio ou le sans sulfites ne sont pas précisés.
Appellation Carmignano DOCG et zone de Prato nommées, assemblage 80% Sangiovese avec Cabernet justifié par la zone ; profil violette, prune, vanille cohérent.
Aucune récompense ni guide mentionné ; producteur Artimino nommé mais sans réputation attestée dans les sources.
Raméné au 75 cl, 25,38 € pour un Carmignano Riserva : prix cohérent avec l'appellation, format 3 L bien placé face au prix barré de 116,09 €.
Accords précis (viandes rouges, gibier, fromages affinés), profil aromatique décrit et température de service indiquée ; décantation conseillée.
Domaine Artimino situé à Carmignano ; vinification détaillée : acier, macération 15-20 jours, ML en bois, Cabernet 24 mois en barriques, Sangiovese en fûts de 50 hl, 6 mois en bouteille.
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So bewerten wirDer Wein
Imagine un vin qui te raconte l'histoire d'une terre, la Toscane, sans un mot, juste par ses arômes et sa texture. Le Carmignano Riserva DOCG du domaine Artimino est de ceux-là, une invitation à un voyage sensoriel où chaque gorgée est une découverte.
C'est au cœur de la Toscane, dans l'appellation Carmignano, que le domaine Artimino cultive les cépages qui donnent naissance à ce vin. Cette région, moins connue que d'autres géants toscans, offre un terroir unique où le Sangiovese, cépage roi, se marie avec bonheur au Cabernet Sauvignon et au Cabernet Franc. Une alliance qui confère au Carmignano Riserva une personnalité affirmée.
Dans ce vin, le Sangiovese domine à 80%, apportant sa structure et son élégance. Le Cabernet Sauvignon (15%) et le Cabernet Franc (5%) complètent l'assemblage, ajoutant complexité et profondeur. La vinification débute par une fermentation en cuves d'acier, suivie d'une macération de 15 à 20 jours. La fermentation malolactique s'effectue ensuite en bois. Le vieillissement est méticuleux : les Cabernet reposent 24 mois en barriques, tandis que le Sangiovese mûrit en fûts de 50 hl, avant un affinement de six mois en bouteille. La robe de ce vin est d'un rouge profond et intense. Au nez, tu percevras des notes de violette (viola mammola), de prune et une touche délicate de vanille. En bouche, il révèle une structure tannique présente mais parfaitement intégrée, soutenue par une belle sapidité. La fraîcheur équilibre le corps généreux, offrant une persistance agréable qui invite à la dégustation.
Pour apprécier pleinement ce Carmignano Riserva DOCG, je te conseille de le servir à une température modérée, entre 16 et 18 °C. Il se révélera être un compagnon idéal pour les viandes rouges, la chasse aux préparations pas trop élaborées, et les fromages affinés. Une brève décantation et l'utilisation d'un grand verre à vin permettront à ses arômes de s'épanouir pleinement. C'est un vin qui se prête aux moments conviviaux, aux dîners importants, ou simplement pour partager une belle bouteille lors d'occasions spéciales. Il incarne l'élégance et la richesse de la Toscane, une découverte que tu ne regretteras pas.
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