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Degustazione di vino
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Nota Toscana Nascosta
Centocamini è un IGT toscano di Artimino (Carmignano), Sangiovese e vitigni autoctoni, a 7,73 €, con abbinamenti vari e profilo ciliegia-viola. Il suo limite: nessuna distinzione menzionata, e la denominazione resta generica.
IGT generico, ma zona nominata (Carmignano, Capraia e Limite) e Sangiovese con vitigni autoctoni; ciliegia e viola coerenti.
Nessuna distinzione né guida menzionata; Artimino è nominato, ma nessun riconoscimento è attestato.
A 7,73 € con prezzo barrato a 9,89 €, tariffa moderata per un IGT toscano; l'assenza di distinzione limita il voto.
Abbinamenti vari (salumi, formaggi, primi, carni alla griglia), profilo ciliegia-viola, servizio a 18°C e vino di pronto beva.
Artimino situato a Carmignano, fermentazione in acciaio a 22°C, macerazione 14–16 giorni, affinamento in acciaio, 2 mesi sulle fecce, 3 mesi in bottiglia.
Nota indipendente, calcolata a partire dalle informazioni pubbliche dell'indirizzo e dalle recensioni dei viaggiatori. Le commissioni percepite sulle prenotazioni non entrano nella nota.
Come si valutaIl vino
Ti invito oggi a scoprire un vino che incarna la generosità e la finezza della Toscana : il Centocamini Rosso IGT della tenuta Artimino. Immagina per un istante di passeggiare nel cuore di questa regione, e di ritrovare nel tuo calice tutta la ricchezza dei suoi paesaggi e del suo savoir-faire ancestrale. Questo vino è una vera porta aperta sull'autenticità toscana.
Adagiato tra Carmignano e Capraia e Limite, la tenuta Artimino si estende su terre dove storia e viticoltura si incontrano da secoli. È qui che il Centocamini attecchisce, frutto di un assemblaggio di Sangiovese e di altri vitigni autoctoni toscani. Questi vitigni, bagnati dal sole mediterraneo, danno uva di una qualità notevole, riflesso di un terroir unico e di un clima ideale per l'espressione del frutto.
Il suo colore, di un rubino intenso e limpido, è una prima promessa. Al naso, percepisco aromi franchi di frutti rossi maturi, con una dominante di ciliegia e un delicato tocco di viola. Una leggera sensazione speziata e note terrose discrete completano questo bouquet, offrendo una lettura aromatica immediata e avvincente. In bocca, il Centocamini si rivela equilibrato, con una bella freschezza che sostiene una struttura armoniosa. I tannini sono piacevoli e morbidi, e il vino offre una progressione sapida che veste il palato senza aggressività, lasciando una persistenza misurata e molto piacevole. La vinificazione avviene in vasche d'acciaio a 22°C, con una macerazione di 14 a 16 giorni. Viene poi affinato in acciaio per diversi mesi, poi due mesi sui lieviti e infine tre mesi in bottiglia, il che gli conferisce la sua complessità ed eleganza.
Questo vino è un compagno ideale per numerosi momenti di condivisione. Te lo consiglio con i salumi e i formaggi semi-stagionati, dove la sua freschezza e i suoi tannini sapranno equilibrare i sapori. Si abbina anche perfettamente a primi piatti generosi, come pasta al ragù, o carni alla griglia. Non esitare a servirlo con verdure gratinate o persino piatti a base di funghi. La sua versatilità ne fa una proposta di scelta per la cucina quotidiana mediterranea. Servilo tra 16 e 18°C in un calice ampio perché riveli tutte le sue sfumature. Una breve decantazione può persino essere presa in considerazione per anticipare l'apertura dei suoi aromi. È un vino di piacere, di "pronta beva", che ti inviterà alla convivialità e alla scoperta dei sapori autentici della Toscana.
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