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Degustazione di vino
Massa Marittima
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Nota Toscana Nascosta
Brunello di Montalcino DOCG del cru Sugarille firmato Pieve Santa Restituta Gaja, Sangiovese Grosso, 3 stelle Veronelli e 5 grappoli Bibenda. Unica riserva: un magnum a 461,16 €, ovvero 230,58 € i 75 cl, caro anche per questo livello.
Brunello di Montalcino DOCG, Sangiovese Grosso unico vitigno, cru Sugarille e suoli argillo-calcarei: denominazione e zona espresse con precisione.
3 stelle Veronelli e 5 grappoli Bibenda, due riconoscimenti di alto livello, per un produttore rinomato di nome: Pieve Santa Restituta Gaja.
A 230,58 € i 75 cl, il magnum da 1,5 L resta caro ma coerente con un Brunello DOCG premiato; il prezzo barrato di 514,20 € è reale.
Abbinamenti precisi (carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati), profilo aromatico dettagliato e servizio a 16-18 °C: vino esigente ma ben inquadrato a tavola.
Tenuta di nome e situata a Montalcino, fermentazione in acciaio, lunga macerazione e affinamento di almeno 5 anni: pratiche dettagliate, bio non precisato.
Nota indipendente, calcolata a partire dalle informazioni pubbliche dell'indirizzo e dalle recensioni dei viaggiatori. Le commissioni percepite sulle prenotazioni non entrano nella nota.
Come si valutaIl vino
Lascia che ti guidi verso un'esperienza che trascende il semplice bicchiere di vino. Questo Brunello di Montalcino di Pieve Santa Restituta, firmato Gaja, è una vera immersione nell'eccellenza toscana, una chicca che sussurra la storia del suo terroir.
Siamo qui nel cuore di Montalcino, su uno dei suoi cru più rinomati: Sugarille. La tenuta Pieve Santa Restituta, sotto la guida di Gaja, vi coltiva con una meticolosità esemplare il Sangiovese Grosso, unico vitigno di questo vino. I suoli argillo-calcarei di questo luogo benedetto conferiscono all'uva una struttura e una mineralità distintive, fondamento della futura complessità del vino. È in questa terra che affonda l'identità profonda di questo Brunello.
La vinificazione di questo Brunello è un'arte precisa. La fermentazione avviene in vasche di acciaio, seguita da una lunga macerazione che estrae tutta la ricchezza delle bucce. L'affinamento prosegue in botti di rovere, dove il vino acquisisce la sua complessità e la sua morbidezza. Il risultato è un vino che si veste di un colore rosso rubino intenso. Al naso, sarai accolto da profumi avvolgenti di frutti rossi maturi, arricchiti da note speziate, di tabacco e persino di cacao. In bocca, questo vino si rivela ricco e raffinato, con tannini eleganti e perfettamente integrati, che offrono una notevole persistenza finale. È un vino che richiede un minimo di cinque anni di invecchiamento prima di rivelare pienamente il suo potenziale, e la vendemmia 2021 promette già una bella evoluzione.
Per accompagnare questo Brunello, ti suggerisco di orientarti verso piatti che sappiano dialogare con la sua potenza e la sua eleganza. Le carni rosse, grigliate o al sugo, la gibelotte o ancora formaggi stagionati saranno partner ideali. Immagina un attimo: una serata tra amici, un piatto cucinato con amore, e questo Brunello servito nella sua bottiglia magnum, promessa di convivialità e condivisione. Questo vino è un invito a gustare la tradizione e la maestria di Gaja, un'esperienza che segna le menti e i palati.
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