Qui a du cholestérol élevé peut-il manger de la viande de sanglier ?

Oui, tu peux manger du sanglier si tu as du cholestérol élevé, à condition de privilégier un morceau maigre et d’en faire un plat occasionnel plutôt que d’en manger souvent. Le gibier peut être moins gras que certaines viandes d’élevage, mais la teneur en graisses varie selon le morceau et la préparation : le sanglier n’est donc pas automatiquement un choix « sans risque » pour le cholestérol.

Retire le gras visible et choisis une cuisson au four, grillée ou mijotée en dégraissant la sauce. Évite surtout les saucisses et autres charcuteries de sanglier, ainsi que les préparations avec beaucoup de beurre, de lard ou de crème : les graisses saturées sont à limiter quand le LDL est élevé. Pour un repas, une portion modérée — autour de 100 à 125 g de viande cuite — peut être un repère pratique, sans remplacer les conseils adaptés à ton bilan médical. Si ton cholestérol est très élevé, si tu as déjà une maladie cardiovasculaire ou si tu suis un régime prescrit, demande à ton médecin ou à ta diététicienne quelle fréquence te convient.