Quem tem colesterol alto pode comer carne de javali?

Sim, podes comer javali se tiveres colesterol elevado, desde que prefiras um pedaço magro e o tornes um prato ocasional em vez de o comer com frequência. A caça pode ser menos gordurosa do que algumas carnes de criação, mas o teor de gordura varia conforme o pedaço e a preparação: o javali não é, portanto, automaticamente uma escolha «sem risco» para o colesterol.

Retira a gordura visível e escolhe uma cozedura no forno, grelhada ou estufada, desengordurando o molho. Evita sobretudo as salsichas e outras charcutarias de javali, assim como as preparações com muita manteiga, toucinho ou natas: as gorduras saturadas devem ser limitadas quando o LDL está alto. Para uma refeição, uma porção moderada — cerca de 100 a 125 g de carne cozinhada — pode ser um referencial prático, sem substituir os conselhos adaptados ao teu balanço médico. Se o teu colesterol estiver muito elevado, se já tiveres uma doença cardiovascular ou se seguires uma dieta prescrita, pergunta ao teu médico ou à tua nutricionista qual a frequência que te convém.