Chi ha il colesterolo alto può mangiare la carne di cinghiale?

Sì, puoi mangiare cinghiale se hai il colesterolo alto, a condizione di privilegiare un pezzo magro e di farne un piatto occasionale piuttosto che mangiarlo spesso. La selvaggina può essere meno grassa di alcune carni da allevamento, ma il contenuto di grassi varia a seconda del pezzo e della preparazione: il cinghiale non è quindi automaticamente una scelta «senza rischi» per il colesterolo.

Elimina il grasso visibile e scegli una cottura al forno, alla griglia o stufato eliminando il grasso dal sugo. Soprattutto evita le salsicce e altri salumi di cinghiale, così come le preparazioni con molto burro, lardo o panna: i grassi saturi vanno limitati quando l'LDL è alto. Per un pasto, una porzione moderata — circa 100-125 g di carne cotta — può essere un riferimento pratico, senza sostituire i consigli adatti al tuo bilancio medico. Se il tuo colesterolo è molto alto, se hai già una malattia cardiovascolare o se segui una dieta prescritta, chiedi al tuo medico o alla tua dietista quale frequenza fa per te.