Tenuta Casenuove Chianti Classico Riserva 2019

Tenuta Casenuove Riserva 2019, der Sangiovese aus Panzano

Ich wähle diese Riserva wegen ihrer präzisen Verankerung im Chianti Classico und wegen eines Ausbaus, der nicht allein auf Holz beruht: Der Beton spielt bei ihrer Herstellung ebenfalls eine wichtige Rolle. Aus biologisch angebautem Sangiovese gewonnen, lässt der Jahrgang 2019 einen Rotwein von mittlerer Struktur erwarten, bei dem Frucht, Gewürze und Ausbau in maßvollen Anteilen angekündigt werden.

Panzano, der Chianti Classico und die Reifezeit

Tenuta Casenuove liegt in Panzano, im Herzen der Appellation Chianti Classico in der Toskana. Das Weingut erstreckt sich über 120 Hektar, davon 30 Hektar Weinberge, in einer Landschaft aus Hügeln und Weinbergen. Das Anwesen gehört zur Gruppe Austruy und arbeitet mit dem Berater Stéphane Derenoncourt zusammen. Für diese Riserva DOCG ist die Rebsorte Sangiovese angegeben, von Hand bei Reife gelesen und aus biologisch bewirtschafteten Reben stammend.

Die Vinifizierung erfolgt in glasierten Betontanks, mit Überpumpungen und Delestage-Maßnahmen. Nach dem vertikalen Pressen reift der Wein zwölf Monate in Betontanks und in 500-Liter-Fässern erster und zweiter Belegung, danach folgt eine Flaschenreifung von vierundzwanzig Monaten vor dem Verkauf. Dieser Weg gibt dem Beton einen echten Platz und integriert das Holz, ohne es als alleinigen Kennzeichen des Weins darzustellen.

Die verfügbaren Verkostungsinformationen beschreiben Farbe, Aromen und Geschmack nicht genau; ich verzichte daher darauf, ihm Noten zuzuschreiben, die nicht belegt sind. Die Stilmerkmale ordnen den Wein jedoch zwischen mehreren Skalen ein: Frucht und Würze zu gleichen Teilen, zwischen Jugendlichkeit und Fasseinfluss, mit einem Körper von mittlerer bis kräftiger Intensität. Dies sind Angaben zur Ausgewogenheit, keine Liste von Aromen, die man im Glas wiederfinden soll. Sie deuten auf eine Riserva hin, die ein Essen begleiten kann, ohne eine förmliche Verkostung zu verlangen.

Zu Tisch, mit gereiften Käsesorten oder Wild

Ich würde sie mit gereiften Käsesorten oder einem Wildgericht servieren, zwei für diesen Wein vorgeschlagene Begleitungen, die großzügig genug sind, um seinem Status als Riserva zu entsprechen. Es ist eine Flasche, die man an einem Tisch öffnet, an dem das Essen Zeit nimmt, statt sie wegen eines Versprechens bestimmter Aromen auszuwählen. Gib ihr einige Augenblicke im Glas und beobachte dann, was der Sangiovese und sein Ausbau tatsächlich zum Ausdruck bringen: Hier liegt der Reiz auch in der Begegnung zwischen Panzano, dem Beton und der Zeit, die der Wein in der Flasche verbringt.