Sassotondo Tuforosso 2023

Sassotondo Tuforosso 2023, Rotwein aus vulkanischen Böden

Diesen Tuforosso schätze ich, weil er eine weniger erwartete Toskana erzählt: die Tuffböden rund um Sovana und eine Cuvée, in der Sangiovese auf Merlot und Teroldego trifft. Der Jahrgang 2023 wird vinifiziert und anschließend im Edelstahltank ausgebaut, ohne dass ein Fassausbau angegeben ist. Wenn du einen jungen, biologisch erzeugten Rotwein suchst, der mit einer lebendigen und seidigen Struktur überzeugt, verdient er einen Platz auf deinem Tisch.

Sovana, der Tuff und die Geschichte von Sassotondo

Der Sassotondo Tuforosso ist ein IGP Toscana aus den Weinbergen von Sovana im Süden der Toskana. Die Reben wachsen auf lockeren, sauren Tuffböden, die wenig organische Substanz, dafür aber reich an Kalium, Magnesium und Natrium sind. Diese Zusammensetzung verleiht dem Wein einen besonderen Kontext; sie reicht allerdings allein nicht aus, um ihm bestimmte mineralische Aromen zuzuschreiben. Die Arbeit im Weinberg erfolgt biologisch, ohne chemische Zusätze, die das natürliche Gleichgewicht des Terroirs stören könnten.

Die Geschichte des Weinguts beginnt 1990, als Edoardo Ventimiglia, Kameramann, und Carla Benini, Agraringenieurin, ihre Berufe aufgeben, um sich in der Region um Pitigliano und Sovana niederzulassen. Nachdem sie dieses Gebiet während eines Sommelierkurses in Rom entdeckt haben, übernehmen sie ein kleines, damals verwaistes Weingut und machen sich daran, die Reben wieder instand zu setzen. Ihr Projekt widmet sich den Qualitäten der lokalen Rebsorten und der vulkanischen Böden. Sassotondo hat so dazu beigetragen, die Weine dieser Gegend bekannt zu machen, insbesondere den Ciliegiolo. Der Tuforosso hingegen spielt eine andere Rolle: 60 % Sangiovese, 20 % Merlot und 20 % Teroldego, von Hand bei optimaler Reife gelesen.

Die Rebsorten werden getrennt vinifiziert, mit indigenen Hefen. Gärung und Maischestandzeit dauern 15 bis 20 Tage, danach reift der Wein einige Monate im Edelstahltank. Was die Verkostung betrifft, beschreiben die verfügbaren Informationen Farbe und Nase nicht genau, daher verzichte ich darauf, Farbnuancen oder Fruchtaromen zu erfinden. Das angekündigte Profil ist das eines lebhaften, seidigen Rotweins mit mittlerer bis kräftiger Präsenz am Gaumen. Seine Balance liegt zwischen Frucht und Würze; der Ausbau im Tank bewahrt einen jugendlichen Stil ohne angegebene Holznote.

Zu Tisch ein geschmeidiger Rotwein zum Teilen

Ich würde ihn zu hellem Fleisch, Aufschnitt oder rotem Fleisch servieren, Speisenempfehlungen, die für diesen Wein angegeben sind. Die Vielfalt der Cuvée lässt ihn sowohl bei einer einfachen Mahlzeit mit einer Brettchen-Auswahl als auch vor einem Fleischgericht seinen Platz finden. Du musst nicht auf einen großen Anlass warten: Öffne ihn, wenn du Lust auf einen biologischen toskanischen Rotwein hast, ohne Fassausbau, und lass die Speisen seinen lebendigen und samtigen Charakter zur Geltung bringen. Das ist eine zugängliche Art, sich den Weinbergen von Sovana zu nähern, durch einen Wein, der internationale Rebsorten mit dem Geist der Maremma verbindet.