Pinino Rosso di Montalcino 2019

Pinino Rosso di Montalcino 2019, der Ausdruck des Sangiovese

In der Landschaft von Montalcino stützt sich dieser Rosso auf den Sangiovese und einen Ausbau im Holzfass, der den Wein begleitet, ohne dass das Datenblatt des Jahrgangs sein Aromaprofil genauer beschreibt. Ich schätze ihn wegen seiner Verankerung in den Hügeln nördlich der Stadt und wegen einer sorgfältigen Herstellung, vom Sortieren der Trauben bis zur Ruhephase in der Flasche. Er ist eine Spur wert, wenn du einen toskanischen Rotwein suchst, der mit seinem Herkunftsort verbunden ist, ohne auf Verkostungsnotizen zu warten, die nicht angegeben sind.

Nördlich von Montalcino, zwischen Lehm und Kalkstein

Die Azienda Pinino liegt in einer Art natürlichem Amphitheater nördlich von Montalcino in der Toskana. Das Weingut, dessen Ursprünge bis 1950 zurückreichen, gehört heute zwei Paaren, die der Landschaft und ihren Erzeugnissen verbunden sind. Ihre Reben sind laut Weinpräsentation im Durchschnitt etwa fünfzehn Jahre alt und auf lehm- und kalkreichen Böden gepflanzt. Die Rebsorte ist der Sangiovese, in den Angaben des Erzeugers auch als Sangiovese grosso bezeichnet: eine Sorte, die eng mit der önologischen Identität von Montalcino verbunden ist.

Für den Jahrgang 2019 nennt das Datenblatt einen im Holz ausgebauten Rotwein, liefert jedoch keine genaue Beschreibung von Farbe, Nase oder Gaumen. Ich verzichte deshalb darauf, ihm Aromen oder eine Textur zuzuschreiben, die nicht belegt sind. Die allgemeinen Angaben zur Herstellung des Rosso di Montalcino Pinino nennen Handlese, eine Traubenauswahl und eine zweite Sortierung bei der Ankunft im Keller. Nach einer langen Gärung reift der Wein sechs bis acht Monate in Fässern aus slawonischer und französischer Eiche, bevor er in der Flasche weiter ausgebaut wird. Diese Details geben Anhaltspunkte zur Arbeit des Kellers, ersetzen aber keine konkrete Verkostung des Jahrgangs 2019.

Zu Tisch, im toskanischen Geist

Dazu passen einfache und großzügige Gerichte: Pasta, helles Fleisch oder gereifter Käse. Ich stelle ihn mir gern in der Mitte eines geselligen Essens vor, wenn du einen Rotwein aus Montalcino servieren möchtest, ohne die Tafel in eine Zeremonie zu verwandeln. Gib ihm Zeit, sich im Glas zu öffnen, und wähle ein Gericht, das seinen Platz als im Holz ausgebauter Rotwein respektiert. Eine Flasche zum ruhigen Teilen, im Bewusstsein, dass sein Charme sich zuerst über seine Herkunft und seine Rebsorte erzählt.