Le Macchiole Paleo Bolgheri 2021

Paleo Bolgheri 2021, der Cabernet Franc von Le Macchiole

Im Paleo steckt eine sehr toskanische Art, den Cabernet Franc ungeschminkt sprechen zu lassen: reife Frucht, balsamische und würzige Akzente, dann eine Frische, die die Verkostung in Bewegung hält. Ich empfehle ihn allen, die strukturierte, aber nuancierte Rotweine und die Persönlichkeit von Bolgheri mögen. Der Jahrgang 2021 erhält laut den Experten auf seiner Seite im Durchschnitt 97/100 Punkte.

Bolgheri, zwischen Meereseinflüssen und Terroir

Le Macchiole ist ein Weingut in Bolgheri, an der toskanischen Küste nahe dem Tyrrhenischen Meer. Das Weingut wurde in den 1980er-Jahren von Eugenio Campolmi und Cinzia Merli gegründet und bewirtschaftet rund 25 Hektar Reben biologisch. Sein Ansatz setzt auf Terroir und Biodiversität. Das mediterrane Klima und die besonderen Böden dieser Region bringen ausdrucksstarke, strukturierte Weine hervor, die sich mit der Zeit weiterentwickeln können.

Der Paleo wurde 1989 geschaffen. Anfangs im Bordeaux-Stil verschnitten, ist er seit 2001 ein reiner Cabernet Franc: Diese Rebsorte prägt also den Jahrgang 2021. Nach der Handlese und der Vinifikation reift der Wein vierzehn Monate in kleinen Fässern aus französischer Eiche. Im Glas zeigt er ein intensives Rubinrot. Die Nase öffnet sich mit reifen roten Früchten und entfaltet dann balsamische und würzige Noten, begleitet von mineralischen Nuancen. Am Gaumen ist die Substanz kraftvoll und dynamisch; die Struktur ist ausgeprägt, die Tannine sind gut eingebunden. Frische und salzige Würze gleichen das Ganze aus, während der Abgang in einem warmen Eindruck nachklingt. Das beschriebene Profil ist das eines üppigen Weins, der sich aber nicht allein auf seine Kraft stützt: Seine Nuancen und seine Frische verleihen ihm zusätzlich Relief. Du kannst ihn jetzt trinken, nachdem du ihn hast atmen lassen, oder ihn bis zu fünfundzwanzig Jahre im Keller lagern. Eine halbe Stunde Dekantieren wird empfohlen.

Am Tisch, mit charaktervollen Aromen

Ich würde ihn zu Wild servieren, eine Kombination, die seine Struktur und seinen aromatischen Ausdruck gut zur Geltung bringt, oder zu gereiften Käsesorten. In beiden Fällen empfiehlt es sich, ein Gericht mit kräftigen Aromen zu wählen, das dem Wein gewachsen ist, ohne seine Noten von reifen Früchten, Gewürzen und Balsamico zu überdecken. Für eine aufmerksamere Verkostung öffne die Flasche etwa dreißig Minuten, bevor du zu Tisch gehst: Diese Belüftungszeit hilft dem Bouquet, sich zu entfalten. Du kannst den Paleo auch für ein festliches Essen oder einen Abend aufsparen, an dem man sich Zeit nimmt, dem Wein zu folgen, von der ersten Nase bis zu seinem langen, warmen Abgang. Und wenn du seine Entwicklung beobachten möchtest, ermöglicht seine Lagerfähigkeit einen weiteren Anlass in den kommenden Jahren. Das ist eine schöne Gelegenheit, den Cabernet Franc aus Bolgheri zu entdecken, mit einem Glas, das Intensität, Frische und den Abdruck des Terroirs vereint.