Le Macchiole Paleo 2020

Le Macchiole Paleo 2020, der Aufschwung des Cabernet Franc

Im Paleo 2020 zeigt sich eine ausgeprägte Ausdrucksstärke des Cabernet Franc, getragen von einem langen Ausbau und einer Herkunft, die eng mit der toskanischen Küste verbunden ist. Ich empfehle ihn dir, wenn du strukturierte Rotweine magst, bei denen Frucht und Gewürze Hand in Hand mit der Handschrift des Holzes auftreten. Hier gibt es keine detaillierten Verkostungsnoten zu erfinden: Die verfügbaren Anhaltspunkte beschreiben vielmehr den Stil und die Art, wie der Wein aufgebaut ist.

Bolgheri, das Terroir und die Geschichte des Paleo

Das Weingut Le Macchiole liegt in Bolgheri, einem der bedeutenden Weinbaugebiete Italiens. Gegründet wurde es von Cinzia Merli und Eugenio Campolmi, die dazu beigetragen haben, die Region bekannt zu machen. Ihr Ansatz hat sich hin zu weniger extraktiven und eleganteren Weinen entwickelt, mit Reben, die biologisch bewirtschaftet werden. Der Paleo wird als IGP Toscana aus sortenreinem Cabernet Franc erzeugt. Er wurde 1989 geschaffen und war zunächst aus Bordeaux-Rebsorten assembliert; seit 2001 wird er ausschließlich aus Cabernet Franc hergestellt. Sein Name stammt von einem wilden Kraut der toskanischen Küste, das mit der Identität des Gebiets und mit Beharrlichkeit verbunden ist.

Die Trauben stammen aus drei Parzellen, Puntone, Vignone und Casa Nuova, gepflanzt zwischen 1994 und 2009. Die Reben werden im Guyot- oder im doppelten Royat-Cordon-System erzogen. Die Produktion ist auf etwa 800 Gramm pro Rebstock begrenzt, ein niedriger Ertrag, der dichte und ausgewogene Trauben hervorbringen soll. Nach einer 25-tägigen Maischegärung mit den Schalen in Betontanks reift der Wein 18 Monate in neuen Eichenfässern. Die Verkostungshinweise ordnen ihn auf einer Skala von 9 bei 7 für Fruchtigkeit, Gewürze, Holzeinfluss und Körper ein: ein Profil, das zugleich ausdrucksstark, strukturiert und vom Ausbau geprägt ist. Farbe und präzise Aromen werden in den verfügbaren Notizen nicht beschrieben; ich schreibe ihnen daher lieber keine bestimmte Farbe oder ein bestimmtes Parfum zu.

Zu Tisch, mit kräftigen Aromen

Ich würde diesen Rotwein zu rotem Fleisch oder Wild servieren, Begleitungen, die für den Paleo angegeben sind und zu seinem kräftigen Körper passen. Ein gegrilltes Stück, ein geschmorter Braten oder eine Wildzubereitung können ihm einen Platz geben, der seiner Struktur entspricht, ohne den Wein unter zu kräftigen Saucen zu verbergen. Es ist eine Flasche, die man öffnet, wenn man Zeit hat, sie atmen zu lassen und ihre Entwicklung im Glas zu verfolgen. Der Paleo 2020 kann auch ein saisonales Essen begleiten, bei dem man auf gute Produkte und langsames Garen setzt. Wenn du den Cabernet Franc in einer toskanischen, im Holz ausgebauten Interpretation entdecken möchtest, bietet dieser Wein einen Treffpunkt zwischen Bolgheri, der parzellenweisen Arbeit und der besonderen Geschichte einer Cuvée, die zum Wahrzeichen des Weinguts geworden ist.