Castellare di Castellina I Sodi di S.Niccolò 2020

I Sodi di S. Niccolò 2020, die Seele der toskanischen Böden

In diesem Rotwein von Castellare di Castellina trifft der Sangiovese auf die Malvasia Nera und ergibt einen vollmundigen, dennoch zurückhaltenden Ausdruck der toskanischen Hügel. Vor allem der Kontrast zwischen den Aromen reifer Kirsche und seiner Frische bleibt mir im Gedächtnis, unterstützt von einem langen Ausbau, der ihm Zeit gibt, sich zu setzen.

Anspruchsvolle Böden, eine sorgfältige Weinbergsarbeit

Dieser Wein wird in der Toskana erzeugt und als IGT Toscana ausgewiesen. Sein Name verweist auf die „sodi“, einen lokalen Begriff für schwer zu bearbeitende Böden. Die Reben erstrecken sich über die Hänge eines natürlichen Amphitheaters bis auf 450 Meter Höhe, mit Südostexposition. Sie sind zwischen sieben und fünfundvierzig Jahre alt. Das seit den 1970er-Jahren im Weinbau engagierte Weingut bewirtschaftet seine 33 Hektar von Hand, ohne Maschinen. Diese Achtsamkeit gegenüber dem Umfeld fügt sich in eine umweltbewusste Haltung ein; die Vögel auf den Etiketten erinnern zudem an die Rückkehr verschiedener Arten auf die Ländereien des Weinguts.

Die Cuvée vereint 85 % Sangiovese und 15 % Malvasia Nera. Die Erträge werden laut Weinpräsentation niedrig gehalten, und die Trauben stammen aus den Parzellen, die nach der Kirche San Niccolò benannt sind. Für den Jahrgang 2020 umfasst der Ausbau 30 Monate im Barrique, gefolgt von 12 Monaten in der Flasche. Diese recht lange Reifung begleitet den Wein, ohne die bei der Verkostung hervorgehobenen Merkmale zu verwischen: reife Früchte, ein frisches Gerüst und weiche Tannine.

Im Glas zeigt er ein intensives Rubinrot. Die Nase öffnet sich mit reifer Kirsche, ergänzt durch zarte Blütennoten und einen Hauch Würze. Am Gaumen bleibt die Struktur ausgewogen: Die Frische belebt den Gaumen, während die seidigen Tannine Relief ohne Härte verleihen. Die Säure bringt Lebendigkeit in das Ganze und verlängert das Fruchtempfinden. Der Abgang zieht sich, mit einem anhaltenden Eindruck, der diese Nuancen vereint, ohne sie schwer werden zu lassen. Ich würde ihn all jenen empfehlen, die toskanische Rotweine lieben, die zugleich strukturiert und frisch sind und bei denen die Frucht inmitten von Gewürzen und Holz ihren Platz behält.

Zu Tisch, mit kräftigen Aromen

Ich würde ihn zu gebratenem Fleisch, einem Schmorgericht mit Kräutern oder Pasta mit einer reichen Tomatensoße servieren: Speisen, die geschmacklich genug Substanz haben, um seiner Struktur zu entsprechen, ohne seine Kirschnoten zu verdecken. Ein Teller gereifter Käse kann ihm ebenfalls einen schönen Gegenpol bieten. Öffne die Flasche bei einem Essen, bei dem man sich Zeit nimmt, und lass ihm einige Augenblicke im Glas, damit sich das Bouquet entfalten kann. So lässt sich auf einfache Weise, anhand einer präzisen Cuvée und anspruchsvoller Böden, ein eigenständiges Gesicht der Toskana entdecken.