neues Öl

Das neue Öl ist das frisch gepresste Nativöl Oliven extra direkt nach der Herbst Ernte. In der Maremma kommt es ab Ende Oktober, Anfang November auf die Tische. Es hat eine intensive grüne Farbe, einen ausgeprägt fruchtigen Geschmack und ein charakteristisches Pikanter im Hals, Zeichen seiner Frische und seines Reichtums an Polyphenolen. Für dich als Reisenden ist das die einmalige Gelegenheit, ein lokales Produkt auf seinem Höhepunkt zu kosten, das sich deutlich vom Öl unterscheidet, das du im Supermarkt findest. Das ist ein intensives Sinneserlebnis, das direkt mit der Saisonalität und dem Terroir verbunden ist.