O que comer na ilha de Giglio?

Sur a ilha de Giglio, prova sobretudo o peixe em scaveccio, o coniglio alla cacciatora, o panficato e o vinho branco Ansonica. O scaveccio é peixe frito e depois marinado numa preparação à base de vinagre, frequentemente temperada com alho, alecrim ou pimenta: o sabor é marcante, ácido, e o prato nem sempre é proposto. Pergunta também se há tonnina, atum salgado e seco servido como antipasto. Para uma refeição menos marítima, o coelho à caçador, cozinhado com tomate e ervas, faz parte das receitas locais.

Na sobremesa, procura o panficato, uma espécie de pão doce com figos secos e nozes, por vezes enriquecido com outros frutos secos e especiarias. Pequena ressalva prática: a sua fabricação tradicional concentra-se sobretudo entre Natal e Páscoa, por isso não o encontrarás necessariamente em pleno verão. Para acompanhar a refeição, pede um copo deAnsonica, casta cultivada nos terraços da ilha; existe também em versão passito. Os menus mudam conforme a estação e a pesca, por isso pergunta o que está fresco em vez de contar com uma espécie específica. Se queres aprofundar as harmonizações locais, também podes percorrer a rubrica gastronomia e vinho.