Wat eten op het eiland Giglio?

Op het eiland Giglio, proef vooral de vis in scaveccio, de coniglio alla cacciatora, de panficato en de witte wijn Ansonica. Scaveccio is vis die eerst gebakken en daarna gemarineerd wordt in een azijnige bereiding, vaak op smaak gebracht met knoflook, rozemarijn of peper: de smaak is uitgesproken en licht zuur, en het gerecht wordt niet altijd aangeboden. Vraag ook of er tonnina is, gezouten en gedroogde tonijn die als antipasto wordt geserveerd. Voor een minder maritieme maaltijd hoort konijn op jagerswijze, bereid met tomaat en kruiden, tot de lokale recepten.

Als dessert, zoek de panficato, een soort zoet brood met gedroogde vijgen en walnoten, soms verrijkt met andere gedroogde vruchten en kruiden. Kleine praktische kanttekening: de traditionele bereiding is vooral geconcentreerd tussen Kerstmis en Pasen, dus je zult het niet per se midden in de zomer vinden. Om de maaltijd te begeleiden, bestel een glasAnsonica, een druivensoort die wordt geteeld op de terrassen van het eiland; hij bestaat ook in passito-versie. De menu's veranderen met het seizoen en de vangst, dus vraag wat vers is in plaats van te rekenen op een bepaalde soort. Als je je wilt verdiepen in de lokale combinaties, kun je ook het hoofdstuk gastronomie en wijn.