Co jeść na wyspie Giglio?

Sur wyspa Giglio, skosztuj zwłaszcza ryby w scaveccio, coniglio alla cacciatora, panficato i białego wina Ansonica. Scaveccio to ryba smażona, a następnie marynowana w occie, często doprawiona czosnkiem, rozmarynem lub papryczką chili: smak jest wyrazisty, kwaskowaty, a danie nie zawsze jest oferowane. Zapytaj też, czy jest tonnina, solony i suszony tuńczyk podawany jako antipasto. Na mniej morski posiłek, królik à la cacciatora, przyrządzany z pomidorami i ziołami, należy do lokalnych przepisów.

Na deser, poszukaj panficato, rodzaju słodkiego chleba z suszonych fig i orzechów włoskich, czasem wzbogaconego innymi suszonymi owocami i przyprawami. Mała praktyczna uwaga: jego tradycyjna produkcja koncentruje się głównie między Bożym Narodzeniem a Wielkanocą, więc niekoniecznie znajdziesz go w środku lata. Do posiłku zamów kieliszekAnsonica, szczepu uprawianego na tarasach wyspy; istnieje też w wersji passito. Menu zmieniają się w zależności od sezonu i połowów, więc zapytaj, co jest świeże, zamiast polegać na konkretnym gatunku. Jeśli chcesz zgłębić lokalne pairingi, możesz też przejrzeć rubrykę gastronomia i wino.