Powitanie › FAQ › Gastronomia i wino › Maremma

Jakie są typowe wina toskańskiej Maremmy?

Q: Jakie są typowe wina toskańskiej Maremmy?

Les vins les plus typiques de la Maremme toscane sont le Morellino di Scansano, rouge à base de sangiovese, et les blancs de Vermentino et d’Ansonica. Le Morellino est une DOCG élaborée avec au moins 85 % de sangiovese ; selon le style, il peut être souple et fruité ou plus structuré, notamment en Riserva. Il accompagne bien les pâtes au ragù, les viandes grillées et le gibier. Le Vermentino, très répandu dans la zone côtière, donne généralement des blancs secs et frais ; l’Ansonica, également appelée inzolia, est une autre variété blanche locale, souvent plus ample. La Maremma Toscana DOC couvre une gamme plus large : rouges de sangiovese, ciliegiolo ou alicante, rosés, blancs de vermentino ou d’autres cépages, parfois en assemblage. Tu peux aussi tomber sur des vins issus de cépages internationaux comme le merlot, le cabernet sauvignon ou la syrah : la Maremme ne se résume donc pas au sangiovese. Pour goûter plusieurs styles, cherche les appellations Morellino di Scansano DOCG et Maremma Toscana DOC sur les cartes. La récolte se déroule généralement entre septembre et octobre, avec des dates qui varient selon le cépage et l’année ; cela n’empêche pas les caves d’accueillir des dégustations à d’autres périodes, sur réservation.

Najbardziej typowe wina to toskańskiej Maremmy sont le Morellino di Scansanoczerwone na bazie sangiovese oraz białe z Vermentino et d’Ansonica. Morellino to DOCG wytwarzane z co najmniej 85 % sangiovese ; w zależności od stylu może być miękkie i owocowe lub bardziej zbudowane, zwłaszcza w wersji Riserva. Dobrze pasuje do makaronu z ragù, mięs z grilla i dziczyzny. Vermentino, bardzo rozpowszechnione w strefie przybrzeżnej, daje zazwyczaj białe wina wytrawne i świeże; Ansonica, zwana także inzolia, to kolejna lokalna odmiana biała, często bardziej pełna.

La Maremma Toscana DOC obejmuje szerszą gamę: czerwone z sangiovese, ciliegiolo lub alicante, różowe, białe z vermentino lub innych szczepów, czasem w kupażu. Możesz też natrafić na wina ze szczepów międzynarodowych, takich jak merlot, cabernet sauvignon czy syrah: Maremma nie sprowadza się więc do sangiovese. Aby skosztować kilku stylów, szukaj apelacji Morellino di Scansano DOCG et Maremma Toscana DOC w kartach win. Zbiory odbywają się zazwyczaj między wrzesień i października daty różnią się w zależności od szczepu i roku; nie przeszkadza to piwnicom w przyjmowaniu degustacji w innych okresach, po rezerwacji.