¿Qué se come de típico en Follonica?

À Follonica, podes provar ao mesmo tempo os pratos da Maremma do interior e o peixe do golfo: não é uma cozinha exclusivamente voltada para o mar. Pelo lado da terra, pede tortelli maremmani, grandes raviolis recheados com ricotta e espinafres, frequentemente servidos com um molho de carne ou com manteiga e sálvia. O javali em molho e o acquacotta, sopa rústica de legumes e pão, também figuram entre os clássicos regionais; a sua presença depende do menu e da estação.

À beira-mar, olha antes para a lousa: fritura, mariscos ou peixe do dia podem ser propostos, mas a escolha varia conforme as chegadas. Pede o que está fresco em vez de apostares numa especialidade de peixe única, própria de Follonica. Para acompanhar a refeição, podes escolher um vinho da região de Monteregio; se quiseres explorar as garrafas toscanas, aqui está a nossa página sobre as caves de vinho. Em resumo: tortelli para o prato emblemático da Maremma, peixe se a pesca do dia o justificar.