Que mange-t-on de typique à Follonica ?

À Follonica, tu peux goûter à la fois aux plats de la Maremme de l’intérieur et au poisson du golfe : ce n’est pas une cuisine exclusivement tournée vers la mer. Côté terre, commande des tortelli maremmani, de gros raviolis farcis à la ricotta et aux épinards, souvent servis avec une sauce à la viande ou du beurre et de la sauge. Le sanglier en sauce et l’acquacotta, soupe rustique aux légumes et au pain, figurent aussi parmi les classiques régionaux ; leur présence dépend du menu et de la saison.

Au bord de la mer, regarde plutôt l’ardoise : friture, coquillages ou poisson du jour peuvent être proposés, mais le choix varie selon les arrivages. Demande ce qui est frais plutôt que de miser sur une spécialité de poisson unique, propre à Follonica. Pour accompagner le repas, tu peux choisir un vin de la région de Monteregio ; si tu veux explorer les bouteilles toscanes, voici notre page sur les caves à vin. En bref : tortelli pour le plat emblématique de la Maremme, poisson si la pêche du jour le justifie.