¿Qué se come de típico en Follonica?

À Follonica, puedes probar a la vez los platos de la Maremma del interior y el pescado del golfo: no es una cocina orientada exclusivamente hacia el mar. En cuanto a la tierra, pide tortelli maremmani, grandes ravioles rellenos de ricotta y espinacas, a menudo servidos con una salsa de carne o con mantequilla y salvia. El jabalí en salsa y el acquacotta, sopa rústica de verduras y pan, también figuran entre los clásicos regionales; su presencia depende del menú y de la temporada.

Junto al mar, mira más bien la pizarra: fritura, mariscos o pescado del día pueden proponerse, pero la elección varía según las capturas. Pregunta qué está fresco en lugar de apostar por una especialidad de pescado única, propia de Follonica. Para acompañar la comida, puedes elegir un vino de la región de Monteregio; si quieres explorar las botellas toscanas, aquí está nuestra página sobre las bodegas de vino. En resumen: tortelli como el plato emblemático de la Maremma, pescado si la pesca del día lo justifica.