Toscana Rosso I.G.T.

Il Pareto Folonari 2014 : a alma Cabernet da Toscana

Imagina um vinho que te sussurra histórias de sol toscano e de noites frescas, um vinho que encarna a potência e a delicadeza. O Pareto 2014 da Folonari é esse encontro inesperado, um Cabernet Sauvignon que encontrou a sua terra de eleição no coração da Toscana.

Tenuta di Nozzole : o terroir de um grande Cabernet

É no seio da Tenuta di Nozzole, situada em Greve in Chianti, entre 330 e 370 metros de altitude, que este Cabernet Sauvignon cria raízes. Folonari, um nome que ressoa com a história vitícola da região, aí cultiva com paixão esta casta única no seu género para a Toscana. Este vinho é um puro produto do seu terroir, um 100% Cabernet Sauvignon que exprime toda a riqueza desta terra.

Quando o serves, a sua cor revela-se num vermelho compacto e límpido. Ao nariz, percebo notas de frutos vermelhos, de romã e de ameixa seca, entrelaçadas com acentos mais misteriosos de incenso e de pimenta preta, com um toque especiando. Na boca, oferece uma estrutura média a plena, com taninos percetíveis mas bem integrados, e um equilíbrio que valoriza a matéria sem pesadez. A vinificação, com uma fermentação em cubas de aço e uma maceração de cerca de quatro semanas, seguida de um envelhecimento de pelo menos 30 meses em barrica e de um afinamento em garrafa, confere-lhe esta profundidade.

O companheiro ideal dos teus banquetes

Para apreciar plenamente este Pareto 2014, aconselho-te a servi-lo entre 16 e 18 °C. Não hesites em decantá-lo alguns instantes para que liberte todos os seus aromas. Será o cúmplice perfeito das carnes vermelhas, das caças e dos queijos afinados, realçando os seus sabores com elegância. Deixa-te levar por este vinho que, garanto-te, é uma verdadeira descoberta, uma expressão singular da Toscana que te surpreenderá pela sua força e pela sua finura.