Toscana Rosso I.G.T.

Il Pareto Folonari 2014 : l'anima Cabernet della Toscana

Immagina un vino che ti sussurra storie di sole toscano e di notti fresche, un vino che incarna la potenza e la delicatezza. Il Pareto 2014 di Folonari è questo incontro inaspettato, un Cabernet Sauvignon che ha trovato la sua terra d'elezione nel cuore della Toscana.

Tenuta di Nozzole : il terroir di un grande Cabernet

È all'interno della Tenuta di Nozzole, situata a Greve in Chianti, tra i 330 e i 370 metri di altitudine, che questo Cabernet Sauvignon attecchisce. Folonari, un nome che risuona con la storia viticola della regione, vi coltiva con passione questo vitigno unico nel suo genere per la Toscana. Questo vino è un puro prodotto del suo terroir, un Cabernet Sauvignon 100% che esprime tutta la ricchezza di questa terra.

Quando lo versi, il suo colore si rivela di un rosso compatto e limpido. Al naso, percepisco note di frutti rossi, melograno e prugna essiccata, intrecciate a accenti più misteriosi di incenso e pepe nero, con un tocco speziato. In bocca, offre una struttura media a piena, con tannini percettibili ma ben integrati, e un equilibrio che valorizza la materia senza pesantezza. La vinificazione, con una fermentazione in vasche di acciaio e una macerazione di circa quattro settimane, seguita da un invecchiamento di almeno 30 mesi in barrique e da un affinamento in bottiglia, gli conferisce questa profondità.

Il compagno ideale dei tuoi banchetti

Per apprezzare pienamente questo Pareto 2014, ti consiglio di servirlo tra i 16 e i 18 °C. Non esitare a decantarlo qualche istante perché liberi tutti i suoi aromi. Sarà il complice perfetto delle carni rosse, dei selvaggina e dei formaggi stagionati, sottolineandone i sapori con eleganza. Lasciati trasportare da questo vino che, te lo assicuro, è una vera scoperta, un'espressione singolare della Toscana che ti sorprenderà per la sua forza e la sua finezza.