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Degustazione di vino
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Nota Toscana Nascosta
Questo Toscana Rosso IGT 2001 della Tenuta di Nozzole è un 100% Cabernet Sauvignon affinato 24 mesi in rovere francese, con un profilo di frutti neri, tabacco e cedro. La sua principale riserva: un IGT senza distinzione a 113,01 € per 75 cl, con un vitigno bordolese poco radicato nella zona.
IGT Toscana in Cabernet Sauvignon a Greve in Chianti: zona nominata ma vitigno bordolese senza legame descritto con il terroir, stile internazionale.
Nessun riconoscimento né guida menzionati; il produttore Folonari è citato, ma nulla attesta una distinzione.
A 113,01 € per 75 cl per un IGT senza distinzione né riconoscimento, il prezzo sembra elevato per quanto descritto.
Abbinamenti precisi (carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati), profilo aromatico dettagliato e servizio a 16-18 °C: buon utilizzo a tavola.
Azienda Folonari nominata e situata a Nozzole, selezione manuale, macerazione lunga, 24 mesi in barrique e rovere francese: pratiche dettagliate.
Nota indipendente, calcolata a partire dalle informazioni pubbliche dell'indirizzo e dalle recensioni dei viaggiatori. Le commissioni percepite sulle prenotazioni non entrano nella nota.
Come si valutaIl vino
Ti invito a un viaggio sensoriale unico con questo Toscana Rosso I.G.T. « Il Pareto » 2001 della Tenuta di Nozzole. Immagina un vino che, dopo più di vent'anni, rivela ancora una potenza e un'eleganza rare, una testimonianza del tempo e del saper fare.
Nascosto nel cuore del Chianti Classico, a Greve in Chianti, la tenuta Folonari, attraverso la sua Tenuta di Nozzole, ha saputo domare il Cabernet Sauvignon per farne un'espressione puramente toscana. Questo vitigno, 100% Cabernet Sauvignon, è il frutto di una selezione minuziosa dei grappoli e di una vinificazione rispettosa del suo carattere. La macerazione lunga e la fermentazione in vasche d'acciaio preparano questo vino al suo lungo sonno.
Dopo due anni trascorsi in barrique e botti di rovere francese, questo 2001 si presenta con un colore rosso profondo. Al naso, scoprirai una complessità avvolgente : note di frutti rossi e neri maturi si mescolano a spezie, cioccolato, tabacco e un tocco di cedro. In bocca, offre una struttura e una concentrazione notevoli, con tannini presenti ma equilibrati, e un bel persistere che prolunga il piacere.
Per apprezzare appieno questo « Il Pareto », ti consiglio di decantarlo alcune ore prima di servirlo a una temperatura adatta ai grandi vini rossi. Sarà il compagno ideale dei tuoi pasti più raffinati : pensa alle carni rosse alla griglia o arrostite, ai sapori della selvaggina, oppure a una selezione di formaggi stagionati. È un vino che invita alla condivisione, in particolare in formato magnum, per i momenti conviviali e le occasioni speciali in cui si desidera lasciare il segno.
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