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Degustación de vino
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Nota Toscana Escondida
Ce Toscana Rosso IGT 2001 de la Tenuta di Nozzole est un 100% Cabernet Sauvignon élevé 24 mois en chêne français, au profil de fruits noirs, tabac et cèdre. Sa principale réserve : un IGT sans distinction à 113,01 € les 75 cl, au cépage bordelais peu ancré dans la zone.
IGT Toscana en Cabernet Sauvignon à Greve in Chianti : zone nommée mais cépage bordelais sans lien décrit avec le terroir, style international.
Aucune récompense ni guide mentionné ; le producteur Folonari est nommé, mais rien n'atteste une distinction.
À 113,01 € les 75 cl pour un IGT sans distinction ni récompense, le prix paraît élevé pour ce qui est décrit.
Accords précis (viandes rouges, gibier, fromages affinés), profil aromatique détaillé et service à 16-18 °C : bon usage à table.
Domaine Folonari nommé et situé à Nozzole, sélection manuelle, macération longue, 24 mois en barrique et chêne français : pratiques détaillées.
Nota independiente, calculada a partir de la información pública del establecimiento y de las opiniones de los viajeros. Las comisiones percibidas sobre las reservas no entran en la nota.
Cómo se evalúaEl vino
Je t'invite à un voyage sensoriel unique avec ce Toscana Rosso I.G.T. « Il Pareto » 2001 de la Tenuta di Nozzole. Imagine un vin qui, après plus de vingt ans, révèle encore une puissance et une élégance rares, un témoignage du temps et du savoir-faire.
Niché au cœur du Chianti Classico, à Greve in Chianti, le domaine Folonari, à travers sa Tenuta di Nozzole, a su dompter le Cabernet Sauvignon pour en faire une expression purement toscane. Ce cépage, 100% Cabernet Sauvignon, est le fruit d'une sélection minutieuse des grappes et d'une vinification respectueuse de son caractère. La macération longue et la fermentation en cuves d'acier préparent ce vin à son long sommeil.
Après deux ans passés en barriques et fûts de chêne français, ce 2001 se présente avec une robe d'un rouge profond. Au nez, tu découvriras une complexité envoûtante : des notes de fruits rouges et noirs mûrs se mêlent à des épices, du chocolat, du tabac et une pointe de cèdre. En bouche, il offre une structure et une concentration remarquables, avec des tanins présents mais équilibrés, et une belle persistance qui prolonge le plaisir.
Pour apprécier pleinement ce « Il Pareto », je te conseille de le carafer quelques heures avant de le servir à une température adaptée aux grands vins rouges. Il sera le compagnon idéal de tes repas les plus raffinés : pense aux viandes rouges grillées ou rôties, aux gibiers savoureux, ou encore à une sélection de fromages affinés. C'est un vin qui invite au partage, particulièrement en format magnum, pour les moments conviviaux et les occasions spéciales où l'on souhaite marquer les esprits.
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