Toscana Rosso I.G.T.

Il Pareto Folonari 2014 : El alma Cabernet de la Toscana

Imagina un vino que te susurra historias de sol toscano y de noches frescas, un vino que encarna la potencia y la delicadeza. El Pareto 2014 de Folonari es ese encuentro inesperado, un Cabernet Sauvignon que ha encontrado su tierra de elección en el corazón de la Toscana.

Tenuta di Nozzole : El terruño de un gran Cabernet

Es en el seno de la Tenuta di Nozzole, situada en Greve in Chianti, entre 330 y 370 metros de altitud, donde este Cabernet Sauvignon echa raíces. Folonari, un nombre que resuena con la historia vitivinícola de la región, cultiva allí con pasión esta uva única en su género para la Toscana. Este vino es un puro producto de su terruño, un 100% Cabernet Sauvignon que expresa toda la riqueza de esta tierra.

Cuando lo sirves, su color se revela de un rojo compacto y límpido. En nariz, percibo notas de frutas rojas, granada y ciruela pasa, entremezcladas con acentos más misteriosos de incienso y pimienta negra, con un toque especiado. En boca, ofrece una estructura media a plena, con taninos perceptibles pero bien integrados, y un equilibrio que realza la materia sin pesadez. La vinificación, con una fermentación en cubas de acero y una maceración de unas cuatro semanas, seguida de un envejecimiento de al menos 30 meses en barrica y de un afinado en botella, le confiere esta profundidad.

El compañero ideal de tus festines

Para apreciar plenamente este Pareto 2014, te aconsejo servirlo entre 16 y 18 °C. No dudes en decantarlo unos instantes para que libere todos sus aromas. Será el cómplice perfecto de las carnes rojas, de las cacerías y de los quesos añejos, subrayando sus sabores con elegancia. Déjate llevar por este vino que, te lo aseguro, es un verdadero descubrimiento, una expresión singular de la Toscana que te sorprenderá por su fuerza y su finura.