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Nota Toscânia Escondida
Brunello di Montalcino DOCG 2021 de Cava D'Onice, Sangiovese Grosso de Montalcino, estágio de pelo menos cinco anos, por 55,50 € em vez de 66,42 €. No entanto, nenhuma distinção nem menção de guia vem confirmar a sua reputação.
Denominação Brunello di Montalcino DOCG e zona de Montalcino nomeadas, Sangiovese Grosso, cor vermelho rubi e notas de frutos vermelhos, especiarias, couro e tabaco coerentes.
Nenhuma recompensa nem guia mencionado, produtor não citado num texto de reputação: ausência de informação, nota mantida na faixa.
55,50 € por um Brunello di Montalcino, com preço riscado de 66,42 €: tarifa coerente com o estatuto da denominação, sem distinção exibida.
Harmonizações precisas (carnes vermelhas, caça, queijos curados), perfil aromático detalhado e serviço indicado entre 18 e 20 °C; potencial de guarda evocado.
Domaine Cava D'Onice nomeado e situado em Montalcino, fermentação em aço, maceração longa e estágio de pelo menos 5 anos precisados.
Nota independente, calculada a partir das informações públicas do endereço e das avaliações dos viajantes. As comissões recebidas sobre as reservas não entram na nota.
Como se avaliaO vinho
Convido-te hoje a um encontro com uma das joias escondidas da Toscânia, um vinho que encarna a potência e a finura do seu terroir. Deixa-me guiar-te até ao Brunello di Montalcino "Colombaio" de Cava D'Onice, uma expressão autêntica do Sangiovese Grosso.
Encravado no coração da Toscânia, o domínio Cava D'Onice cultiva com paixão o Sangiovese Grosso, casta emblemática da denominação Brunello di Montalcino DOCG. Este vinho, proveniente de uma fermentação em cubas de aço e de uma longa maceração, revela o empenho do produtor em preservar a identidade desta grande casta. A colheita de 2021, já prometedora, é o fruto de um savoir-faire transmitido e de uma atenção constante dedicada à vinha.
Desde o primeiro olhar, a sua cor vermelho rubi profundo envolve-te. No nariz, descobrirás um buquê rico e complexo: notas de frutos vermelhos maduros misturam-se com nuances de baunilha e especiarias suaves, tudo subtalmente realçado por um leve travo de tabaco e chocolate. Em boca, este Brunello oferece uma estrutura robusta e equilibrada. O ataque é vigoroso, com taninos envolventes que se suavizam progressivamente. Os aromas de cereja, ameixa e um toque de pimenta preta fundem-se harmoniosamente, sustentados por um envelhecimento de pelo menos 30 meses em barricas de carvalho, seguido de um afinamento em garrafa. Esta paciência confere-lhe uma persistência aromática notável.
Para apreciares plenamente este Brunello di Montalcino "Colombaio", aconselho-te a servi-lo entre 18 e 20°C. Ele sublimará pratos ricos e saborosos: imagina-o com arrosti de carne vermelha, caça ou queijos curados. Este vinho não é apenas um prazer imediato; possui igualmente um potencial de envelhecimento notável, prometendo evoluir magnificamente ao longo dos anos.
Recomendo-te vivamente que faças um lugar a este Brunello de Cava D'Onice na tua adega. É um vinho que testemunha a elegância e a força que a Toscânia pode exprimir. Deixa-te seduzir por esta pepita, um verdadeiro embaixador da tradição vinícola italiana.
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