Fattoria Le Pupille Saffredi 2022

Saffredi 2022, toskański blask Fattoria Le Pupille

W Saffredi 2022 owoce ciemne spotykają się ze świeżymi ziołami i przyprawami, a obfite podniebienie ożywia kwasowość. To toskańskie czerwone wino, będące kupażem Cabernet Sauvignon, Merlot i Petit Verdot, łączy wyrazisty charakter z leżakowaniem w drewnie opisywanym jako subtelnie zintegrowane. Polecam je, jeśli lubisz wina o zdecydowanej strukturze, w których cassis i jeżyna ustępują miejsca rozmarynowi, miacie i balsamicznym niuansom.

Z pagórków Pereta do kupażu bordoskiego

Fattoria Le Pupille znajduje się w okolicach Pereta, średniowiecznej wsi zdominowanej przez dwa wzgórza zwane „Le Pupille”, czyli „oczy”. Winnicę założyła w 1985 roku Elisabetta Geppetti, pionierka miejscowego winiarstwa. Winogrona na Saffredi pochodzą z gleb piaskowcowych, na wysokości 280 metrów: precyzyjne warunki produkcji, bez potrzeby dodawania czegokolwiek ponad to, co jest wiadome. Wino przedstawiane jest jako Super Tuscan, toskańskie czerwone wino wytwarzane tutaj z odmian bordoskich.

Rocznik 2022 to 65 % Cabernet Sauvignon, 25 % Merlot i 10 % Petit Verdot. W kieliszku barwa jest jasnorubinowa. Nos otwiera się na rozmaryn, tymianek, miętę i laur, a następnie pojawiają się cassis i jeżyna, z nutami korzennymi. W ustach truskawka, cassis i malina wnoszą owocowy wymiar, uzupełniony akcentami balsamicznymi i łagodnymi przyprawami. Materia jest bogata i okrągła; garbniki są obecne, z wyczuwalną mineralnością, a wyraźna kwasowość podkreśla smaki i przedłuża wrażenie świeżych ziół. Po 18 miesiącach w nowych dębowych beczkach francuskich drewno pozostaje dyskretne w opisanym profilu, nie maskując owocu. Średnia ocena ekspertów odnotowana dla tego wina to 98/100.

Przy stole, z obfitą kuchnią

Je le servirais avec un plat de pâtes à la viande, une sauce tomate ou une pièce de bœuf grillée : des accords qui font écho à son fruit, à ses tanins et à sa structure. Pour profiter pleinement de ses arômes, tu peux le carafer jusqu’à une heure avant le service. Il est aussi indiqué pour une garde de vingt ans ou davantage ; tu peux donc choisir de l’ouvrir maintenant, après aération, ou de le laisser patienter en cave. Si tu cherches un rouge toscan aux accents de fruits noirs, d’herbes et d’épices, le Saffredi 2022 offre une belle occasion de prendre le temps à table.