Fattoria Le Pupille Saffredi 2022

Saffredi 2022, der toskanische Glanz von Fattoria Le Pupille

Im Saffredi 2022 treffen dunkle Früchte auf frische Kräuter und Gewürze, mit einem vollmundigen Körper, den die Säure belebt. Dieser Rotwein aus der Toskana, eine Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Merlot und Petit Verdot, verbindet einen ausgeprägten Ausdruck mit einem Holzausbau, der als dezent eingebunden beschrieben wird. Ich empfehle ihn dir, wenn du strukturierte Weine magst, bei denen Cassis und Brombeere auch Raum für Rosmarin, Minze und balsamische Nuancen lassen.

Von den Hügeln um Pereta bis zur Bordeaux-Cuvée

Fattoria Le Pupille liegt um Pereta, ein mittelalterliches Dorf, überragt von zwei Hügeln, die »Le Pupille«, also »die Augen«, genannt werden. Das Weingut wurde 1985 von Elisabetta Geppetti gegründet, einer Pionierin des lokalen Weinbaus. Die Trauben für den Saffredi stammen von Sandsteinböden in 280 Metern Höhe: ein präziser Produktionsrahmen, ohne dass man ihm mehr zuschreiben müsste, als bekannt ist. Der Wein wird als Super Tuscan präsentiert, ein toskanischer Rotwein, der hier aus Bordeaux-Rebsorten hergestellt wird.

Der Jahrgang 2022 vereint 65 % Cabernet Sauvignon, 25 % Merlot und 10 % Petit Verdot. Im Glas zeigt er ein leuchtendes Rubinrot. Die Nase öffnet sich mit Rosmarin, Thymian, Minze und Lorbeer und lässt dann Cassis und Brombeere erscheinen, begleitet von würzigen Noten. Am Gaumen bringen Erdbeere, Cassis und Himbeere eine fruchtige Dimension, ergänzt durch Anklänge von Balsamico und milden Gewürzen. Die Substanz ist reich und rund; die Tannine sind vorhanden, mit einer spürbaren Textur, während eine ausgeprägte Säure die Aromen hebt und den Eindruck frischer Kräuter verlängert. Nach 18 Monaten in neuen französischen Eichenfässern bleibt das Holz im beschriebenen Profil zurückhaltend, ohne die Frucht zu verdecken. Die für diesen Wein angegebene durchschnittliche Expertenbewertung beträgt 98/100.

Zu Tisch, mit einer üppigen Küche

Je le servirais avec un plat de pâtes à la viande, une sauce tomate ou une pièce de bœuf grillée : des accords qui font écho à son fruit, à ses tanins et à sa structure. Pour profiter pleinement de ses arômes, tu peux le carafer jusqu’à une heure avant le service. Il est aussi indiqué pour une garde de vingt ans ou davantage ; tu peux donc choisir de l’ouvrir maintenant, après aération, ou de le laisser patienter en cave. Si tu cherches un rouge toscan aux accents de fruits noirs, d’herbes et d’épices, le Saffredi 2022 offre une belle occasion de prendre le temps à table.