Le Ragnaie Passo Del Lume Spento Toscana Rosso 2021

Le Ragnaie Passo del Lume Spento, Sangiovese van grote hoogte

Er zijn wijnen die hun landschap in hun naam dragen. De Passo del Lume Spento komt van een hoog gelegen heuvelrug, waar koele nachten en zonnige dagen de Sangiovese heel andere omstandigheden geven dan op de lage gronden. Ik raad hem je aan als je karaktervolle Toscaanse rode wijnen lekker vindt, met geduld gerijpt en verbonden met één precieze plek.

Een terroir op hoogte in het hart van Toscane

Le Ragnaie ligt in de regio Siena en beheert een landgoed van 28 hectare. Het perceel waaruit deze wijn ontstaat, ligt aan de klim van de Passo del Lume Spento, op 621 meter hoogte. Hier groeit de Sangiovese onder duidelijkere klimaatschommelingen dan in de vlakte. De temperatuurverschillen tussen dag en nacht, de zonneschijn en de mineraalrijke bodems die door erosie zijn ontstaan, dragen bij aan de expressie van de wijn. De wijn wordt verkocht onder de IGP Rosso Toscana, een aanduiding die deze Toscaanse rode wijn begeleidt zonder hem aan een strengere appellatie te koppelen.

De jaargang 2021 is gemaakt door Riccardo Campinoti van Sangiovese. De wijnstok wordt biologisch verbouwd, met aandacht voor de bescherming van de bodem en het omringende ecosysteem, en met beperkt gebruik van synthetische chemische producten. In de kelder verloopt de gisting op traditionele wijze in betonnen tanks, bij gecontroleerde temperatuur, waarna de druiven 90 dagen macereren. De wijn rijpt daarna 36 maanden in grote eikenhouten foudres uit Slavonië van 25 hectoliter. Deze lange rijping op hout begeleidt de vrucht zonder dat het houtprofiel als dominant wordt voorgesteld.

De beschikbare proefnotities beschrijven een rode wijn van middelmatig tot stevig lichaam, met een duidelijker kruidige dan fruitige oriëntatie. Ze plaatsen hem ook tussen jeugdigheid en rijping, eerder aan de kant van het hout zonder tot een sterk houtig profiel te gaan. De kleur en de precieze aroma's worden niet beschreven: ik kies er daarom voor geen fruit-, kruiden- of textuurnoten te verzinnen. Uit de verstrekte informatie spreekt een bergsangiovese die bedoeld is om de diepte en elegantie van zijn omgeving tot uitdrukking te brengen, met een structuur die gevoed wordt door een lange maceratie en een langdurige rijping.

Aan tafel, bij gerechten met karakter

Ik zou hem serveren bij wild, rood vlees of een mooie schotel charcuterie, waarvan de rijkdom goed past bij de structuur van de wijn. Belegen kazen zijn eveneens een natuurlijke keuze, vooral als je het diner wilt verlengen met stevige smaken. Dit is een fles om open te trekken wanneer je de tijd wilt nemen en glas na glas wilt vergelijken wat een bergsangiovese over Toscane vertelt. Laat hem wat ruimte op tafel, kies een eenvoudig en royaal gerecht en geniet van deze ontmoeting met een minder verwacht Sienees terroir.