Chianti Classico Riserva DOCG

Chianti Classico Riserva Badia a Coltibuono : De ziel van de Sangiovese

Ik nodig je uit om een parel van de Chianti Classico te ontdekken, een wijn die de essentie van Toscane belichaamt. Deze Riserva van Badia a Coltibuono is niet zomaar een wijn, het is een verhaal, een filosofie, een zintuiglijke reis naar het hart van een eeuwenoude traditie.

Cultus Boni : De cultus van de goede Toscaanse terroir

In het hart van de Chianti Classico perpetueert de Badia a Coltibuono, waarvan de naam "Cultus Boni" "de cultuur van het goede" betekent, een wijnbouwkundig erfgoed met een diep respect voor zijn omgeving. Dit historische domein, geworteld in de rijke Toscaanse bodem, is een voorbeeld van evenwicht tussen traditie en duurzame praktijken. De jaargang 2019 van deze Riserva wordt hoofdzakelijk gemaakt van Sangiovese, aangevuld met een selectie inheemse druivenrassen zoals Canaiolo Nero, Ciliegiolo, Colorino, Malvasia Nera, Mammolo en Pugnitello, die elk hun nuance toevoegen aan de uiteindelijke complexiteit.

De vinificatie van deze Chianti Classico Riserva volgt traditionele methoden. Na een rigoureuze selectie van de beste trossen vindt de gisting plaats in stalen tanks, met inheemse gisten en een langdurige maceratie. Dit proces maakt het mogelijk om kleur, aroma's en tannines op evenwichtige wijze te extraheren. De wijn rijpt vervolgens minstens 24 maanden in eiken vaten van verschillende formaten, en wordt daarna verder verfijnd op fles, waardoor een complex aromaprofiel en een harmonieuze structuur ontstaan. Voor het oog onthult hij een intense en diepe robijnrode kleur. In de neus zul je betoverd worden door een rijk en complex boeket, waarin tonen van rijp rood fruit, kruiden, tabak en balsamische nuances samensmelten, die evolueren naar accenten van leer en chocolade. In de mond onthult deze wijn een opmerkelijke concentratie en diepte, met fluweelzachte tannines en een frisheid die zijn kracht perfect in balans brengt, wat leidt tot een lange en aanhoudende afdronk.

Smakelijke combinaties voor een bijzonder moment

Deze Chianti Classico Riserva is een ideale metgezel voor de robuuste smaken van de Toscaanse en mediterrane keuken. Ik raad hem aan bij gegrild rood vlees, gebraden gerechten of wild. Hij combineert ook uitstekend met gerijpte kazen. Zijn complexiteit en elegantie maken hem tot de perfecte wijn voor speciale gelegenheden of voor een moment van meditatie. Laat je meenemen door de rijkdom van deze wijn, een waar eerbetoon aan de Toscaanse levenskunst.